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Bouchées piquantes d'entrecôte avec pâte aromatique

Bouchées piquantes d'entrecôte avec pâte aromatique

Total: 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 37 g, lipides 25 g, glucides 5 g, 410 kcal
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Piment, oignon, ail, cacahouètes, citron et fines herbes viennent ici sublimer de délicats morceaux d’entrecôte. Un régal à l’apéritif!

Ingrédients

Apéritif

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 150 g d’entrecôtes de bœuf
  • ¼ de piment fort
  • ¼ de oignon
  • ¼ de gousse d'ail
  • 15 g de cacahouètes
  • ½ bouquet d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • ¼ de citron
  • 1¼ de  cs d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 300 g d’entrecôtes de bœuf
  • ½ piment fort
  • ½ oignon
  • ½ gousse d'ail
  • 25 g de cacahouètes
  • 1 bouquet d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • ½ citron
  • 0,25 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 600 g d’entrecôtes de bœuf
  • 1 piment fort
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de cacahouètes
  • 2 bouquets d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • 1 citron
  • 0,5 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 900 g d’entrecôtes de bœuf
  • piment fort
  • oignon
  • gousse d'ail
  • 75 g de cacahouètes
  • 3 bouquets d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • citron
  • 0,75 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 1,2 kg d’entrecôte de bœuf
  • 2 piments forts
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de cacahouètes
  • 4 bouquets d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • 2 citrons
  • 1 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 1,5 kg d’entrecôte de bœuf
  • piments forts
  • oignons
  • gousses d'ail
  • 125 g de cacahouètes
  • 5 bouquets d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • citrons
  • 1,25 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • 1,8 kg d’entrecôte de bœuf
  • 3 piments forts
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 150 g de cacahouètes
  • 6 bouquets d'un mélange d'herbes aromatiques , p. ex. basilic, persil plat, ciboulette
  • 3 citrons
  • 1,5 dl d'huile d'olive
  • fleur de sel

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Débiter les entrecôtes en cubes de 2 cm. Couper grossièrement le piment, l'oignon et l'ail et les mettre dans un robot ménager avec les cacahouètes et les fines herbes. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus et les incorporer tous les deux à la pâte avec l'huile d'olive. Relever de fleur de sel. Saisir les cubes de viande 2-3 min dans une poêle à griller. Les retirer et les mélanger à la pâte. Les piquer sur des pics en bois et les servir avec des chips.

Recette: Vanessa Fuchs
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouchees-piquantes-dentrecote-avec-pate-aromatique
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