Polenta au lard avec mozzareline
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g,
lipides 23 g,
glucides 46 g, 480 kcal
Note personnelle
Tiercé gagnant: polenta, fromage et lard. Dans ce gratin, le trio nous dévoile ses atouts. Crémeux, sans chichi et avec beaucoup de caractère.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
pour 0,25 plat à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 0,5 plat à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 1 plat à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 1,5 plat à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 2 moules à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 2,5 moules à gratin d’env. 28 × 20 cm
pour 3 moules à gratin d’env. 28 × 20 cm
- beurre pour le plat à gratin
- 25 g de lard à griller
- 1,75 dl d’eau
- sel
- 1,25 dl de lait
- 50 g de semoule de maïs fine
- 0,375 bouquet de fines herbes, p. ex. origan
- 65 g de tomates cerises
- 40 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- beurre pour le plat à gratin
- 50 g de lard à griller
- 3,5 dl d’eau
- sel
- 2,5 dl de lait
- 100 g de semoule de maïs fine
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. origan
- 125 g de tomates cerises
- 80 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- 5 g de beurre pour le plat à gratin
- 100 g de lard à griller
- 7 dl d’eau
- sel
- 5 dl de lait
- 200 g de semoule de maïs fine
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. origan
- 250 g de tomates cerises
- 160 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- beurre pour le plat à gratin
- 150 g de lard à griller
- 1,05 l d’eau
- sel
- 7,5 dl de lait
- 300 g de semoule de maïs fine
- 2¼ de bouquets de fines herbes, p. ex. origan
- 375 g de tomates cerises
- 240 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- 10 g de beurre pour le plat à gratin
- 200 g de lard à griller
- 1,4 l d’eau
- sel
- 1 l de lait
- 400 g de semoule de maïs fine
- 3 bouquets de fines herbes, p. ex. origan
- 500 g de tomates cerises
- 320 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- beurre pour le plat à gratin
- 250 g de lard à griller
- 1,75 l d’eau
- sel
- 1,25 l de lait
- 500 g de semoule de maïs fine
- 3¾ de bouquets de fines herbes, p. ex. origan
- 625 g de tomates cerises
- 400 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
- 15 g de beurre pour le plat à gratin
- 300 g de lard à griller
- 2,1 l d’eau
- sel
- 1,5 l de lait
- 600 g de semoule de maïs fine
- 4½ bouquets de fines herbes, p. ex. origan
- 750 g de tomates cerises
- 480 g de mozzarelline égouttées
- sel
- poivre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurre le plat à gratin. Faire croustiller lentement les tranches de lard dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant et les casser en deux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Porter l’eau à ébullition, saler et ajouter le lait. Verser la semoule en pluie, amener à ébullition et faire cuire env. 2 min en remuant jusqu’à obtention d’une polenta onctueuse. Laisser un peu tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réserver quelques herbes, hacher finement le reste. Couper les tomates en deux. Ajouter le lard, les herbes, les tomates et les mozzarelline à la polenta et mélanger. Saler, poivrer. Verser dans un plat à gratin.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire gratiner env. 20 min au milieu du four. Parsemer avec les herbes réservées avant de servir.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Accompagner d’une salade. Remplacer les tomates cerises fraîches par 1 boîte de tomates cerises de 400 g.
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