Eine Traumpaarung: Polenta, Käse und Speck. In diesem Gratin zeigt das Trio, was in ihm steckt. Cremig, aromatisch, ohne Allüren, dafür mit viel Charakter.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 5 g | Butter für die Form |
| 100 g | Bratspeck |
| 7 dl | Wasser |
| Salz | |
| 5 dl | Milch |
| 200 g | feiner Maisgriess |
| 1½ Bund | gemischte Kräuter, z. B. Oregano, Salbei und Petersilie |
| 1 Dose | Cherrytomaten à 400 g |
| 160 g | Mozzarelline, abgetropft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Regula
Brodbeck
Annina
Ciocco
Fotos:
Christine
Benz
Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Gratinform ausbuttern. Specktranchen in einer Bratpfanne langsam knusprig braten und auf Haushaltspapier abtropfen lassen, halbieren. Wasser aufkochen, salzen und Milch beigeben. Maisgriess einrieseln lassen, aufkochen und unter Rühren 2 Minuten zu einer cremigen Polenta kochen. Leicht abkühlen lassen. Kräuter fein schneiden, mit restlichen Zutaten zur Polenta geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gratinform füllen. Gratin in der Ofenmitte ca. 20 Minuten überbacken. Dazu passt Nüsslisalat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ ca. 20 Min. überbacken
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