Kalbshohrückensteak mit Spinathaube

Name: Kalbshohrückensteak mit Spinathaube
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Spinat; 30 g Pecorino; Salz; Pfeffer; 4 Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g; 2 EL Bratbutter; 4 TL Butter

Ein einfaches und doch spezielles Fleischgericht: Angebratene Kalsbhohrückensteaks werden mit einer Haube aus Spinat und Pecorino-Käse im Ofen überbacken.

Glutenfrei
35 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Steaks in der Pfanne portionenweise anbraten, auf ein Blech geben und im Ofen überbacken.

50 gSpinat
10 gPecorino
Salz
Pfeffer
1Kalbshohrückensteak à ca. 180 g
½ ELBratbutter
1 TLButter

100 gSpinat
15 gPecorino
Salz
Pfeffer
2Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
1 ELBratbutter
2 TLButter

200 gSpinat
30 gPecorino
Salz
Pfeffer
4Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
2 ELBratbutter
4 TLButter

300 gSpinat
45 gPecorino
Salz
Pfeffer
6Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
3 ELBratbutter
6 TLButter

400 gSpinat
60 gPecorino
Salz
Pfeffer
8Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
4 ELBratbutter
8 TLButter

500 gSpinat
75 gPecorino
Salz
Pfeffer
10Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
5 ELBratbutter
10 TLButter

600 gSpinat
90 gPecorino
Salz
Pfeffer
12Kalbshohrückensteaks à ca. 180 g
6 ELBratbutter
12 TLButter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 43 g; 41,5 %
Fett: 26 g; 56,5 %
Kohlenhydrate: 2 g; 1,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

überbacken:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne erhitzen, bis er zusammenfällt. Kalt abschrecken und gut ausdrücken. Pecorino fein zum Spinat reiben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
Hohrückensteaks mit Küchengarn umwickeln und dieses verknoten (so bleibt das Fleisch in Form). Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Bratpfanne in Bratbutter kurz rundum anbraten. Spinat auf die Steaks verteilen. Je 1 TL Butter darauf legen. Fleisch in der Pfanne ca. 15 Minuten in der Ofenmitte überbacken. Dazu passt Risotto.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbshohrueckensteak-mit-spinathaube

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 43 g; 41,5 %
Fett: 26 g; 56,5 %
Kohlenhydrate: 2 g; 1,9 %

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: