Feigen-Chutney

Name: Feigen-Chutney
Total time: 3 h 50 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 3,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g Feigen; 2 Zwiebeln; 2 Peperoncini; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 dl Rotweinessig; 4 EL Honig; ½ TL Salz

3 Std. 50 Min.

Chutneys passen zu verschiedenen Gerichten, aber auch zu Käse. Das Feigen-Chutney ist zugleich süss, scharf und sauer. In Gläsern mehrere Monate haltbar.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 3,5 dl

700 gFeigen
2Zwiebeln
2Peperoncini
2 ELSonnenblumenöl
2 dlRotweinessig
4 ELHonig
½ TLSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,4 kgFeigen
4Zwiebeln
4Peperoncini
4 ELSonnenblumenöl
4 dlRotweinessig
8 ELHonig
1 TLSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

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Kilokalorien: 540 kcal; 2.300 kj
Eiweiss: 5 g; 4,1 %
Fett: 9 g; 16,6 %
Kohlenhydrate: 97 g; 79,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 50 Min.

Feigen gut waschen. In möglichst gleich grosse, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln und Feigen im Öl dünsten. Mit Essig ablöschen, mit Honig und Salz würzen. Ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Chutney randvoll in ausgekochte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen. Langsam auskühlen lassen.

fast fertig