Name: Feigen-Chutney
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Ergibt 2 Einmachgläser à 3,5 dl
Ingredients: 700.0 g Feigen; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Peperoncini; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 2.0 dl Rotweinessig; 4.0 EL Honig; 0.5 TL Salz

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(3,4)

20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt

Einmachgläser à 3,5 dl

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Zutaten

	700 g	Feigen
	2	Zwiebeln
	2	Peperoncini
	2 EL	Sonnenblumenöl
	2 dl	Rotweinessig
	4 EL	Honig
	½ TL	Salz

Nährwerte pro Einmachglas

Kilokalorie

540 KCAL

2300 KJ

Fett

9 G

16,6 %

Eiweiss

5 G

4,1 %

Kohlenhydrate

97 G

79,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Feigen gut waschen. In möglichst gleich grosse, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln und Feigen im Öl dünsten. Mit Essig ablöschen, mit Honig und Salz würzen. Ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken.