Obatzter

Name: Obatzter
Total time: 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 250 g milder Camembert; 100 g Butter, weich; 200 g Frischkäse, z.B. Philadelphia; 1 TL Salz; Pfeffer; 1 TL edelsüsser Paprika; 1 Msp. Kümmel; 1 Bund Schnittlauch; rote Zwiebelringe zum Servieren; Rettich und Radieschen zum Servieren; 6 Laugenbretzeln

Bayerischer Käseaufstrich

20 Min.

Obatzda nennen die Bayern die Mischung aus Camembert, Frischkäse, Butter und Gewürzen, die mit Laugenbretzeln zum Bier oder als Vorspeise gereicht wird.

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Für

Personen

1kleine Zwiebel
250 gmilder Camembert
100 gButter, weich
200 gFrischkäse, z.B. Philadelphia
1 TLSalz
Pfeffer
1 TLedelsüsser Paprika
1 Msp.Kümmel
1 BundSchnittlauch
rote Zwiebelringe zum Servieren
Rettich und Radieschen zum Servieren
6Laugenbretzeln

2kleine Zwiebeln
500 gmilder Camembert
200 gButter, weich
400 gFrischkäse, z.B. Philadelphia
2 TLSalz
Pfeffer
2 TLedelsüsser Paprika
2 Msp.Kümmel
2 BundSchnittlauch
rote Zwiebelringe zum Servieren
Rettich und Radieschen zum Servieren
12Laugenbretzeln

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 18 g; 13,9 %
Fett: 35 g; 60,7 %
Kohlenhydrate: 33 g; 25,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Zwiebel in feine Würfel schneiden. Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Mit Butter, Frischkäse, Zwiebel und Gewürzen zu einer kompakten Masse verrühren. Schnittlauch fein hacken. Obatzda mit Schnittlauch, Zwiebelringen, Rettichscheiben, Radieschen und Bretzeln auf einem Brett anrichten.

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 18 g; 13,9 %
Fett: 35 g; 60,7 %
Kohlenhydrate: 33 g; 25,4 %

Gewusst wie

Aufstrich mit 2 EL Weissbier oder Bier verfeinern. Blauer Kartoffel-Käse-Aufstrich: Statt Camembert 500 g gekochte blaue Kartoffeln verwenden. Durch ein Passe-vite treiben. Butter in einer Pfanne erhitzen und aufschäumen lassen, bis sie nussig duftet. Abkühlen lassen. Kartoffeln mit Butter und Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen. Grüner Käseaufstrich: Camembert mit einer Gabel zerdrücken. 30 g Spinat und 1 Bund Petersilie fein hacken. Die Hälfte im Mörser zerstossen, bis grüner Saft austritt. Mit Frischkäse mischen. Camembert mit dem Kräuterfrischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.