Name: Eier-Pickles mit Kaviar
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 8.0 hart gekochte Eier; 4.0 dl Wasser; 4.0 dl Aceto balsamico; 1.0 TL Pfefferkörner; 2.0 EL Mayonnaise; 1.0 EL Feigensenf; 30.0 g Kaviar; 2.0 Zweige Dill

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30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

290 KCAL

1200 KJ

Fett

22 G

68,3 %

Eiweiss

17 G

23,4 %

Kohlenhydrate

4 G

5,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Philipp Wagner
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Am Vortag: Eier schälen. Wasser aufkochen. Essig, Wasser und Pfefferkörner mischen und ein in verschliessbares Gefäss geben. Eier hineinlegen, so dass diese mit Flüssigkeit bedeckt sind. Gefäss verschliessen und in den Kühlschrank stellen.

Am Zubereitungstag: Eier halbieren. Eigelb herauslösen. Mit Mayonnaise und Senf mischen. Masse in die Vertiefungen des Eigelbs füllen. Kaviar darauf verteilen. Mit Dill verzieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ ca. 12 Std. einlegen