Œufs marinés au vinaigre avec caviar

Name: Œufs marinés au vinaigre avec caviar
Total time: 12 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 œufs durs; 4 dl d’eau; 4 dl de vinaigre balsamique; 1 cc de grains de poivre; 2 cs de mayonnaise; 1 cs de moutarde à la figue; 30 g de caviar; 2 brins d’aneth

12 h 30 min

Des œufs au caviar vraiment simples à réaliser. Plonger des œufs écalés dans du vinaigre durant toute une nuit puis apprêter le jaune. Parfaits à l'apéritif!

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

4œufs durs
2 dld’eau
2 dlde vinaigre balsamique
½ ccde grains de poivre
1 csde mayonnaise
½ csde moutarde à la figue
15 gde caviar
1 brind’aneth

8œufs durs
4 dld’eau
4 dlde vinaigre balsamique
1 ccde grains de poivre
2 csde mayonnaise
1 csde moutarde à la figue
30 gde caviar
2 brinsd’aneth

12œufs durs
6 dld’eau
6 dlde vinaigre balsamique
1½ ccde grains de poivre
3 csde mayonnaise
1½ csde moutarde à la figue
45 gde caviar
3 brinsd’aneth

16œufs durs
8 dld’eau
8 dlde vinaigre balsamique
2 ccde grains de poivre
4 csde mayonnaise
2 csde moutarde à la figue
60 gde caviar
4 brinsd’aneth

20œufs durs
1 ld’eau
1 lde vinaigre balsamique
2½ ccde grains de poivre
5 csde mayonnaise
2½ csde moutarde à la figue
75 gde caviar
5 brinsd’aneth

24œufs durs
1,2 ld’eau
1,2 lde vinaigre balsamique
3 ccde grains de poivre
6 csde mayonnaise
3 csde moutarde à la figue
90 gde caviar
6 brinsd’aneth

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 17 g; 24,1 %
Lipides: 22 g; 70,2 %
Glucides: 4 g; 5,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

macération:: env. 12 heures

Total:: 12 h 30 min

La veille: écaler les œufs durs. Porter l'eau à ébullition. Verser l'eau bouillante et le vinaigre dans un bocal avec couvercle et ajouter les grains de poivre et les œufs. Ces derniers doivent être entièrement immergés. Fermer le bocal, laisser tiédir et placer au réfrigérateur.

Presque au bout
Le jour même: couper les œufs en deux. Prélever le jaune et le mélanger avec la mayonnaise et la moutarde. Remplir la cavité des blancs d'œuf avec ce mélange et répartir le caviar par-dessus. Décorer avec l'aneth.

Presque au bout