Uova sott'aceto con caviale

Name: Uova sott'aceto con caviale
Total time: 12 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 uova sode; 4 dl d’acqua; 4 dl d’aceto balsamico; 1 cucchiaino di pepe in grani; 2 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di senape ai fichi; 30 g di caviale; 2 rametti d’aneto

Tempo totale: 12 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 22 g, carboidrati 4 g, 290 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le uova restano sott'aceto per tutta la notte e poi servite con caviale. Una preparazione semplice per uno stuzzichino da aperitivo tutt'altro che banale.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

4 uova sode
2 dl d’acqua
2 dl d’aceto balsamico
½ cucchiaino di pepe in grani
1 cucchiaio di maionese
½ cucchiaio di senape ai fichi
15 g di caviale
1 rametto d’aneto

8 uova sode
4 dl d’acqua
4 dl d’aceto balsamico
1 cucchiaino di pepe in grani
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape ai fichi
30 g di caviale
2 rametti d’aneto

12 uova sode
6 dl d’acqua
6 dl d’aceto balsamico
1½ cucchiaini di pepe in grani
3 cucchiai di maionese
1½ cucchiai di senape ai fichi
45 g di caviale
3 rametti d’aneto

16 uova sode
8 dl d’acqua
8 dl d’aceto balsamico
2 cucchiaini di pepe in grani
4 cucchiai di maionese
2 cucchiai di senape ai fichi
60 g di caviale
4 rametti d’aneto

20 uova sode
1 l d’acqua
1 l d’aceto balsamico
2½ cucchiaini di pepe in grani
5 cucchiai di maionese
2½ cucchiai di senape ai fichi
75 g di caviale
5 rametti d’aneto

24 uova sode
1,2 l d’acqua
1,2 l d’aceto balsamico
3 cucchiaini di pepe in grani
6 cucchiai di maionese
3 cucchiai di senape ai fichi
90 g di caviale
6 rametti d’aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

macerazione:: ca. 12 ore

Tempo totale:: 12 h 30 minuti

Il giorno prima: sgusciate le uova. Portate l’acqua a ebollizione. Versate l’acqua bollente e l’aceto in un barattolo con coperchio e aggiungete i grani di pepe e le uova, facendo in modo che queste ultime siano completamente immerse. Chiudete il barattolo, lasciate intiepidire e mettete in frigo.

Ci sei quasi!
Il giorno della preparazione: dimezzate le uova. Estraete i tuorli e mescolateli con la maionese e la senape. Riempite gli albumi con la maionese aromatizzata e guarnite con il caviale. Decorate con l'aneto.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/uova-sottaceto-con-caviale

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Come aperitivo servite le uova con delle chips blu.

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