Stuzzichini per l'aperitivo con selvaggina

Name: Stuzzichini per l'aperitivo con selvaggina
Total time: 30 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di cranberry freschi o di mirtilli rossi; 2 dl di succo d’arancia; ½ cucchiaino di cardamomo macinato o di semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento) o di cannella; 200 g di burro morbido; fleur de sel; 2 confezioni di affettato di selvaggina da 100 g, ad es. salsiz, prosciutto e carne secca; 120 g di formaggio; 100 g di cipolline bianche sott’aceto; 100 g di cetriolini sott'aceto; 100 g di frutta secca, ad es. albicocche secche; 200 g di verdura Snack; 180 g di cracker

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 47 g, carboidrati 35 g, 670 kcal

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Appunto personale

Burro ai cranberry, frutta secca, ortaggi e formaggio sistemati su un tagliere con salsiz, prosciutto e carne secca di selvaggina formano un ricco aperitivo.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

100 g di cranberry freschi o di mirtilli rossi
2 dl di succo d’arancia
½ cucchiaino di cardamomo macinato o di semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento) o di cannella
200 g di burro morbido
fleur de sel
2 confezioni di affettato di selvaggina da 100 g, ad es. salsiz, prosciutto e carne secca
ca. 120 g di formaggio, ad es. rosette di tête de moine o di sbrinz
100 g di cipolline bianche sott’aceto
100 g di cetriolini sott'aceto
100 g di frutta secca, ad es. albicocche secche
200 g di verdura Snack, ad es. ravanelli o peperoni
180 g di cracker, ad es. sfoglie classiche

200 g di cranberry freschi o di mirtilli rossi
4 dl di succo d’arancia
1 cucchiaino di cardamomo macinato o di semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento) o di cannella
400 g di burro morbido
fleur de sel
4 confezioni di affettato di selvaggina da 100 g, ad es. salsiz, prosciutto e carne secca
ca. 240 g di formaggio, ad es. rosette di tête de moine o di sbrinz
200 g di cipolline bianche sott’aceto
200 g di cetriolini sott'aceto
200 g di frutta secca, ad es. albicocche secche
400 g di verdura Snack, ad es. ravanelli o peperoni
360 g di cracker, ad es. sfoglie classiche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Porta a ebollizione i cranberry con il succo d'arancia e il cardamomo e lascia sobbollire per ca. 10 minuti, poi lascia raffreddare. Lavora a spuma il burro, incorpora i cranberry e sala.

Ci sei quasi!
Disponi su un tagliare salsiz, prosciutto, carne secca e formaggio e servi con le cipolline e cetriolini sott'aceto, la frutta secca, le verdure Snack, il burro ai cranberry e i cracker.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/stuzzichini-per-laperitivo-con-selvaggina

Già cucinato Cucinato

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