Bier-Rettich-Pickles

Name: Bier-Rettich-Pickles
Total time: 48 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 1 Einmachglas à 5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 320 g Rettich, gerüstet gewogen; 1 dl Apfelessig; 2 dl Pale Ale; 10 g Senfsamen; 20 g Zucker; 20 g Salz

Gesamt: 48 Std. 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 37 g, 290 kcal

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Rettich-Pickles in einem Biersud sind schnell und einfach zubereitet. Sie passen zum Beispiel zu Roastbeef. Und das Gute: Sie sind etwa zwei Monate haltbar.

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

Einmachglas à 5 dl

320 g Rettich, gerüstet gewogen
1 dl Apfelessig
2 dl Pale Ale , z. B. Pacifique Pale Ale
10 g Senfsamen
20 g Zucker
20 g Salz

640 g Rettich, gerüstet gewogen
2 dl Apfelessig
4 dl Pale Ale , z. B. Pacifique Pale Ale
20 g Senfsamen
40 g Zucker
40 g Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: mind. 2 Tage

Gesamt:: 48 Std. 20 Minuten

Rettich in Scheiben schneiden. Essig und Bier mit Senfsamen, Zucker und Salz aufkochen. Rettich in ein heiss ausgespültes Glas füllen. Biersud kochend heiss darübergiessen. Das Gemüse muss vollständig mit Sud bedeckt sein. Glas sofort verschliessen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Bier-Rettich-Pickles vor dem Servieren mindestens 2 Tage ziehen lassen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bier-rettich-pickles

Habe ich gekocht Gekocht

Tipps

Rettich-Pickels zum Beispiel mit Roastbeef, Oliven, Brezel und Bier servieren. Bei kühler und dunkler Lagerung ca. 2 Monate haltbar.

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