Bärlauchpesto

Name: Bärlauchpesto
Total time: 20 min
Yield: Für 4 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g Bärlauch; 75 g Pinienkerne; 60 g geriebener Reibkäse z. B. Parmesan oder Sbrinz; 2 dl Rapsöl; Salz

20 Min.

Pesto einmal anders: Statt Basilikum verwendet man im Frühling Bärlauch und würzt das Bärlauchpesto mit Bergkäse.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Sauce

Für

100 gBärlauch
75 gPinienkerne
60 ggeriebener Reibkäse z. B. Parmesan oder Sbrinz
2 dlRapsöl
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gBärlauch
150 gPinienkerne
120 ggeriebener Reibkäse z. B. Parmesan oder Sbrinz
4 dlRapsöl
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 11 g; 7,3 %
Fett: 59 g; 88,6 %
Kohlenhydrate: 6 g; 4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen. Bärlauch grob hacken und mit Pinienkernen, Käse und Öl im Cutter hacken. Mit Salz abschmecken.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 600 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 11 g; 7,3 %
Fett: 59 g; 88,6 %
Kohlenhydrate: 6 g; 4 %

Gewusst wie

Pesto auf Vorrat: Das zubereitete Pesto in Eiswürfelbehälter geben und einfrieren. So lässt sich das Pesto später leichter portionieren. Es ist mehrere Monate haltbar. Bärlauch einfrieren: Auch ganze Blätter lassen sich einfrieren. Dazu wäscht und trocknet man die Blätter sorgfältig und friert sie luftdicht verpackt ein.