Pesto à l’ail des ours

20 min

Pour une variante printanière du pesto, remplacer le basilic par de l'ail des ours et relevé le tout de fromage de montagne. Merveilleux!

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Sauce

Pour

100 gd’ail des ours
80 gde pignons
60 gde fromage râpé, p. ex. fromage de montagne ou parmesan
1 dld’huile de colza
sel
2 ccde jus de citron
poivre

Tout sur votre liste de cours

200 gd’ail des ours
160 gde pignons
120 gde fromage râpé, p. ex. fromage de montagne ou parmesan
2 dld’huile de colza
sel
4 ccde jus de citron
poivre

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 400 kcal; 1 650 kj
Protéines: 12 g; 12 %
Lipides: 36 g; 81 %
Glucides: 7 g; 7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Laver soigneusement l’ail des ours et l’égoutter. Le hacher grossièrement, puis le mixer dans un robot ménager avec les pignons, le fromage et l’huile. Saler. Rectifier l’assaisonnement avec le jus de citron et le poivre.

Recettes: Daniel Tinembart

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 400 kcal; 1 650 kj
Protéines: 12 g; 12 %
Lipides: 36 g; 81 %
Glucides: 7 g; 7 %

Les p'tits trucs

Avoir du pesto en réserve: préparer une quantité de pesto plus importante, puis le transvaser dans des bocaux ébouillantés et séchés. Compléter avec de l’huile de colza jusqu’au bord afin que le pesto en soit entièrement recouvert. Refermer soigneusement. Conservation: placer dans un endroit sombre et frais. Le pesto peut se garder ainsi quelques semaines. Utiliser aussitôt après ouverture.