Sauce à salade à l’ail des ours

Name: Sauce à salade à l’ail des ours
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 6 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g d’ail des ours; 8 cs de condimento bianco (vinaigre); 2,5 dl d'huile de colza; 2 cs de moutarde; 1 dl de jus de pomme; 1 dl de bouillon de légumes; sel; poivre

10 min

Tout le parfum des herbes de la forêt capturé dans une sauce à salade. Ail des ours, vinaigre, huile, moutarde, jus de pomme, un peu de bouillon, c'est fait!

sans lactose
végane

Ingrédients

Sauce

Donne env.

40 gd’ail des ours
8 csde condimento bianco (vinaigre)
2,5 dld'huile de colza
2 csde moutarde
1 dlde jus de pomme
1 dlde bouillon de légumes
sel
poivre

80 gd’ail des ours
16 csde condimento bianco (vinaigre)
5 dld'huile de colza
4 csde moutarde
2 dlde jus de pomme
2 dlde bouillon de légumes
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 380 kcal; 1 550 kj
Protéines: 1 g; 1,1 %
Lipides: 39 g; 92,6 %
Glucides: 6 g; 6,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

Hacher grossièrement l’ail des ours. Le mettre dans un récipient profond avec le vinaigre, l’huile, la moutarde, le jus de pomme et le bouillon. Mixer le tout avec un mixeur-plongeur. Assaisonner de sel et de poivre.

Recettes: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sauce-a-salade-a-l-ail-des-ours

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 380 kcal; 1 550 kj
Protéines: 1 g; 1,1 %
Lipides: 39 g; 92,6 %
Glucides: 6 g; 6,3 %

Les p'tits trucs

Placée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, la sauce à salade se conserve env. 2 semaines. Pour une sauce plus épaisse, retirer le bouillon de la préparation. Pour éviter que la sauce ne perde sa belle couleur verte, envelopper le récipient d’une feuille d’aluminium. La modification de la couleur n’altère en rien le goût de la sauce à salade. Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!