Name: Dressing all’aglio orsino
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per ca. 6 dl
Ingredients: 40.0 g d’aglio orsino; 8.0 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 2.5 dl d’olio di colza; 2.0 cucchiai di senape; 1.0 dl di succo di mele; 1.0 dl di brodo di verdura; 0.0 sale; 0.0 pepe

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10 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per dl

Kilocalorie

370 KCAL

1550 KJ

Grassi

39 G

92,6 %

Proteine

1 G

1,1 %

Carboidrati

6 G

6,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Christine Benz
Ricetta: Anja Steiner

Preparazione

Tritate grossolanamente l’aglio orsino. Trasferitelo in un recipiente alto insieme con l’aceto balsamico, l’olio, la senape, il succo di mele e il brodo. Frullate il tutto con il frullatore a immersione. Condite con sale e pepe.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min

L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.

Suggerimento

Il condimento ben sigillato e al fresco si conserva per ca. 2 settimane.

Per avere un condimento più denso, tralasciate il brodo.

Il colore verde brillante del condimento sparisce velocemente. Avvolgete la bottiglietta con la carta d’alluminio per rallentare questo processo. La variazione di colore non influenza l’aroma del condimento.

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