Bärlauch-Dressing

Name: Bärlauch-Dressing
Total time: 10 min
Yield: Ergibt ca. 6 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g Bärlauch; 8 EL Condimento bianco; 2,5 dl Rapsöl; 2 EL Senf; 1 dl Apfelsaft; 1 dl Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer

So hält das Waldkraut länger. Bärlauch mit Condimento bianco, Öl, Senf und Apfelsaft pürieren. Damit das Dressing leicht bleibt, etwas Bouillon zugeben.

Laktosefrei
Vegan
10 Min.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

40 gBärlauch
8 ELCondimento bianco
2,5 dlRapsöl
2 ELSenf
1 dlApfelsaft
1 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer

80 gBärlauch
16 ELCondimento bianco
5 dlRapsöl
4 ELSenf
2 dlApfelsaft
2 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 1 g; 1,1 %
Fett: 39 g; 92,6 %
Kohlenhydrate: 6 g; 6,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Bärlauch grob hacken. Mit Essig, Öl, Senf, Apfelsaft und Bouillon in ein hohes Gefäss geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauch-dressing

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 1 g; 1,1 %
Fett: 39 g; 92,6 %
Kohlenhydrate: 6 g; 6,3 %

Tipps

Das Dressing ist kühl gelagert und gut verschlossen ca. 2 Wochen haltbar. Für dickerflüssiges Dressing Bouillon weglassen. Das Dressing verliert nach kurzer Zeit seine schöne grüne Farbe. Flasche in Alufolie einwickeln, um diesen Prozess zu verlangsamen. Die Farbveränderung beeinflusst das Aroma des Dressings nicht. Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.

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