Pesto à la menthe et au persil
Total: 10 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par dl: protéines 12 g,
lipides 82 g,
glucides 4 g, 800 kcal
Note personnelle
La menthe et le persil se substituent au basilic dans ce pesto. Dans des bocaux en verre, il se conserve deux semaines au réfrigérateur.
Ingrédients
Sauce
Donne env.
3
- 3
- 6
dl
- 100 g de persil plat
- 1 brin de menthe
- 50 g de pignons
- 80 g de sbrinz ou de parmesan râpé
- 2 dl d’huile de colza
- ½ cc de sel
- 200 g de persil plat
- 2 brins de menthe
- 100 g de pignons
- 160 g de sbrinz ou de parmesan râpé
- 4 dl d’huile de colza
- 1 cc de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
-
Effeuiller le persil et la menthe et les hacher grossièrement. Les broyer dans un robot ménager avec les pignons, le fromage et l’huile. Saler.
Presque au bout -
Verser dans des bocaux ébouillantés et fermer.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Servir le pesto avec de la polenta grillée ou des pâtes ou l’utiliser pour relever des sauces froides. Le pesto fraîchement préparé doit être conservé au frais et consommé dans les jours qui suivent.
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