Pesto con menta e prezzemolo

Pesto con menta e prezzemolo

10 min

Invece del basilico, per questo pesto si usano menta e prezzemolo. Racchiuso in vasetti di vetro, in frigorifero si conserva per due settimane.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Salsa

Per ca.

3
  • 3
  • 6

dl

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi prezzemolo
  • 1 ramettodi menta
  • 50 gdi pinoli
  • 80 gdi sbrinz o di parmigiano ­grattugiato
  • 2 dld’olio di colza
  • ½ cucchiainodi sale
  • 200 gdi prezzemolo
  • 2 ramettidi menta
  • 100 gdi pinoli
  • 160 gdi sbrinz o di parmigiano ­grattugiato
  • 4 dld’olio di colza
  • 1 cucchiainodi sale
Kilocalorie
780 kcal
3.250 kj
Proteine
15 g
7,7 %
Grassi
78 g
89,8 %
Carboidrati
5 g
2,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
  1. Staccate le foglie delle erbe aromatiche dai gambi e tritatele grossolanamente. Trasferitele in un tritatutto, aggiungete i pinoli, il formaggio e l’olio e frullate. Condite con il sale. Versate in vasetti sterilizzati e sigillate. Conservato in frigorifero, il pesto si mantiene fresco per 2 settimane.

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Servite il pesto con crostini di polenta arrostita o con la pasta. Oppure usatelo per aromatizzare salse fredde.

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