Name: Pesto con menta e prezzemolo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per ca. 3 dl
Ingredients: 100.0 g di prezzemolo; 1.0 rametto di menta; 50.0 g di pinoli; 80.0 g di sbrinz o di parmigiano grattugiato; 2.0 dl d’olio di colza; 0.5 cucchiaino di sale

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(3)

10 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per ca.

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Ingredienti

	100 g	di prezzemolo
	1 rametto	di menta
	50 g	di pinoli
	80 g	di sbrinz o di parmigiano grattugiato
	2 dl	d’olio di colza
	½ cucchiaino	di sale

Valori nutritivi per dl

Kilocalorie

780 KCAL

3250 KJ

Grassi

78 G

90 %

Proteine

15 G

7,7 %

Carboidrati

5 G

2,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Staccate le foglie delle erbe aromatiche dai gambi e tritatele grossolanamente. Trasferitele in un tritatutto, aggiungete i pinoli, il formaggio e l’olio e frullate. Condite con il sale. Versate in vasetti sterilizzati e sigillate. Conservato in frigorifero, il pesto si mantiene fresco per 2 settimane.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min