Pesto mit Minze und Petersilie

Name: Pesto mit Minze und Petersilie
Total time: 10 min
Yield: Ergibt ca. 3 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g glattblättrige Petersilie; 1 Zweig Minze; 50 g Pinienkerne; 80 g geriebener Sbrinz oder Parmesan; 2 dl Rapsöl; ½ TL Salz

Gesamt: 10 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro dl: Eiweiss 12 g, Fett 82 g, Kohlenhydrate 4 g, 800 kcal

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Persönliche Notiz

Statt mit Basilikum wird dieses Pesto mit Minze und Petersilie zubereitet. In Gläser abgefüllt, bleibt es im Kühlschrank zwei Wochen frisch.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

100 g glattblättrige Petersilie
1 Zweig Minze
50 g Pinienkerne
80 g geriebener Sbrinz oder Parmesan
2 dl Rapsöl
½ TL Salz

200 g glattblättrige Petersilie
2 Zweige Minze
100 g Pinienkerne
160 g geriebener Sbrinz oder Parmesan
4 dl Rapsöl
1 TL Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Kräuterblättchen abzupfen und grob hacken. Mit Pinienkernen, Käse und Öl im Cutter hacken. Mit Salz abschmecken. In heiss ausgespülte Gläser abfüllen und verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren, so gelagert bleibt der Pesto 2 Wochen frisch.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pesto-mit-minze-und-petersilie

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Tipp

Pesto mit gebratenen Polentaschnitten oder mit Pasta servieren oder als Würze für kalte Saucen verwenden.

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