Name: Zitronen-Kräuter-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: ½ Zitrone; 100 g Magerquark; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Petersilie; 2 Zweige Liebstöckel; 100 g Zitronenmayonnaise; Salz; Zitronenpfeffer

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10 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

200 KCAL

800 KJ

Fett

20 G

90 %

Eiweiss

3 G

6 %

Kohlenhydrate

2 G

4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Zitronenschale fein zum Quark reiben. Zitrone auspressen und Saft zum Quark geben. Kräuter fein hacken. Mit der Mayonnaise unter den Quark mischen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.