Name: Beurre à l'ail des ours
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 8 portion de 22 g
Ingredients: 150.0 g de beurre, mou; 30.0 g d’ail des ours; 0.0 fleur de sel; 0.0 poivre du moulin

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(3,8)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Donne env.

portion de 22 g

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Ingrédients

	150 g	de beurre, mou
	30 g	d’ail des ours
		fleur de sel
		poivre du moulin

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

140 KCAL

600 KJ

Lipides

15 G

96,4 %

Protéines

0 G

0 %

Glucides

1 G

2,9 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Philipp Wagner
Photos: Claudia Linsi

Préparation

A l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre en mousse durant env. 5 min. Hacher fin l'ail des ours. L'assaisonner de fleur de sel et de poivre puis l'incorporer au beurre. Mettre le beurre à l'ail des ours sur du papier sulfurisé et le façonner en rouleau. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ réfrigération