Le grand guide du brunch: recettes et conseils

Un brunch est parfait pour réunir ses amis et sa famille sous le signe du partage et du  plaisir culinaire. Avec un riche buffet de brunch, vos invités auront de quoi satisfaire leurs papilles et vous, en tant qu’organisateur ou organisatrice, vous pourrez profiter pleinement de l’occasion en toute  sérénité. Voici quelques délicieuses recettes assorties de précieux conseils pour préparer au mieux ce festin raffiné.

La clé du bonheur pour un brunch: un choix de menus équilibré et varié. Combinez des plats légers avec des plats plus consistants, servez des classiques, mais aussi des mets plus exotiques. En bref: offrez à vos invités un voyage culinaire riche en saveurs.

Gaufres, pain perdu ou crêpes: ces classiques du brunch font partie intégrante du repas prolongé, de la discussion et du plaisir.

La simple odeur du pain fraîchement cuit rend heureux. Si vous avez le temps, servez des produits faits maison lors du brunch, comme du pain au levain ou des petits pains aux graines de chia. On se base en général sur la règle suivante: environ 150 à 200 g de pain par convive.

Qui a dit que la tresse du dimanche devait toujours être classique? Goûtez donc à la tresse au chocolat: une vraie beauté qui tient toutes ses promesses dès la première bouchée.

La pâte à pain peut aussi être préparée la veille. Pour la faire lever, il faut la mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

Les petits pains garnis font toujours leur effet lors d’un brunch. Ici, les visiteurs peuvent se servir à volonté et n’ont pas à se demander avec quoi déguster le pain.

Préparez les œufs du petit-déjeuner d’une manière différente. Vous trouverez ici de nouvelles idées pour remplacer l’incontournable œuf à la coque.

Un riche buffet de brunch mérite également un large choix de boissons. Le café et le thé sont bien sûr incontournables – en règle générale, il faut prévoir 5 dl de thé ou de café par personne – mais si vous voulez marquer des points, nous vous suggérons de proposer de l’eau aromatisée, par exemple au gingembre, à la menthe, aux agrumes ou encore au concombre. 

Dites adieu au café crème dans un simple bol et testez vos compétences de barista sur du café cold brew fait maison. Les fans de caféine seront comblés par ces recettes autour du café.

Ajoutez une note fruitée au brunch avec des smoothies frais. Drinks crémeux ou concentrés vitaminés, découvrez la diversité de ces boissons coup de fouet.

Conseil: si le temps vous manque, versez des smoothies achetés dans des carafes. Cela fait meilleur effet.

C’est l’heure d’un twist pétillant: trinquez avec des boissons comme le Bloody Mary épicé, le Mimosa pétillant ou l’Espresso Martini stimulant, des compagnons parfaits pour un brunch inoubliable. Santé!

Ces recettes sont idéales pour ceux qui aiment s’organiser à l’avance. Le birchermüesli, le pudim de tapioca et les overnight oats peuvent être préparés la veille et passer la nuit au réfrigérateur, ce qui leur donne encore plus de goût. Le jour venu, il suffit de les servir avec des garnitures fraîches.

Les muffins sont un point fort sur le buffet du brunch, ils sont faciles et rapides à cuire et leur taille en fait un délice idéal à manger avec les mains.

De plus, ils sont délicieux chauds ou froids et peuvent donc être cuits la veille au soir. Voici nos meilleures recettes de muffins sucrés et salés.

En général, la première question après la demande d’invitation est: «Que pouvons-nous apporter?» Ne soyez pas timide, répartir le travail sur plusieurs épaules n’est pas interdit!

Une confiture de fraises ou un lemon curd faits maison sont toujours très appréciés. La plupart des invités apprécient d’avoir des conseils sur les choses à apporter. L’avantage? Un buffet encore plus riche et varié.

Vos invités suivent un régime végétarien ou végan? Pas de problème. Avec nos recettes de brunch végan, allant des œufs brouillés à la pâte à tartiner au chocolat, la gourmandise ne manquera pas sur votre buffet.