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Lemon curd
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 14 g,
lipides 32 g,
glucides 102 g, 760 kcal
Note personnelle
Le lemon curd est une crème de citron, aux œufs et au sucre qui vient d'Angleterre. Elle se déguste tartinée sur du pain, au petit-déjeuner et au brunch.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
2
- 2
- 4
bocaux de 2,5 dl
- 2 citrons
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 4 citrons
- 100 g de beurre
- 400 g de sucre
- 8 œufs
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Râper finement le zeste des citrons et exprimer le jus. Réunir le beurre, le sucre, le jus et le zeste des citrons dans une casserole. Amener à ébullition puis laisser tiédir. Battre les œufs dans une jatte puis y verser lentement la préparation au citron en remuant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe - ne pas faire mijoter sinon les œufs coaguleraient. Aussitôt que la crème commence à se lier, la répartir dans des bocaux préalablement ébouillantés. Laisser refroidir.
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Le p'tit truc
Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
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