Lemon Curd
Le lemon curd est une crème de citron, aux œufs et au sucre qui vient d'Angleterre. Elle se déguste tartinée sur du pain, au petit-déjeuner et au brunch.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
2
- 2
- 4
bocaux de 2,5 dl
- 2citrons
- 50 gde beurre
- 200 gde sucre
- 4œufs
- 4citrons
- 100 gde beurre
- 400 gde sucre
- 8œufs
- Kilocalories
- 760 kcal
- 3 150 kj
- Protéines
- 14 g
- 7,4 %
- Lipides
- 32 g
- 38,3 %
- Glucides
- 102 g
- 54,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Râper fin le zeste des citrons et exprimer le jus. Mettre dans une casserole le beurre, le sucre, le jus et le zeste des citrons. Amener à ébullition et laisser tiédir. Mélanger les œufs dans une jatte. Verser lentement la préparation au citron sur les œufs en remuant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne pas faire mijoter sinon les œufs coaguleraient. Aussitôt que la crème commence à se lier, la répartir dans les bocaux préalablement ébouillantés. Laisser refroidir.
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