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Bowl aux fraises avec skyr

Bowl aux fraises avec skyr

Ce bol a tout pour lui, la douceur des fraises, la fraîcheur d'un skyr citronné et l’élégance d’une coupe. Pour le brunch, le dessert ou une fête, un régal.

Pour
personnes

Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

Ingrédients

3 pots de skyr de 170 g
2,5 dl de babeurre acidulé
80 g de sucre glace
1 citron
350 g de fraises
30 g de sucre
1 pointe de couteau de cannelle
Valeurs nutritives par personne
Kilocalories
250 KCAL
1050 KJ
Lipides
0 G
0 %
Protéines
17 G
29,3 %
Glucides
41 G
70,7 %
Kilocalories
La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
Lipides
Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
Protéines
Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
Glucides
Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Claudia Linsi
Recettes: Katrin Klaus

Préparation

Crème au skir citronné

Mélanger le skyr avec le babeurre et le sucre glace. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus et les incorporer tous les deux à la préparation au skyr. Répartir dans des bols.

Topping aux fraises

Parer et couper les fraises en morceaux. En réduire env. un tiers en purée avec le sucre et la cannelle puis mélanger le coulis avec le restant des fraises. Dresser sur les crèmes.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
Suggestion
Pour soigner la présentation, décorer de pétales de fleurs comestibles.
Remplacer les fraises par des fruits de saison ou d'autres baies.
La crème citronnée peut aussi se préparer avec du séré maigre à la place du skyr.
Les quantités de cette recette suffisent pour env. 6 personnes si elle est préparée pour le dessert.
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