Bowl aux fraises avec skyr
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 1 g,
glucides 41 g, 250 kcal
Note personnelle
Ce bol a tout pour lui, la douceur des fraises, la fraîcheur d'un skyr citronné et l’élégance d’une coupe. Pour le brunch, le dessert ou une fête, un régal.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
-
- ¾ de pot de skyr de 170 g
- 0,6 dl de babeurre acidulé
- 20 g de sucre glace
- ¼ de citron
- 90 g de fraises
- 5 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
-
- 1½ pot de skyr de 170 g
- 1,25 dl de babeurre acidulé
- 40 g de sucre glace
- ½ citron
- 175 g de fraises
- 15 g de sucre
- ½ pointe de couteau de cannelle
-
- 3 pots de skyr de 170 g
- 2,5 dl de babeurre acidulé
- 80 g de sucre glace
- 1 citron
- 350 g de fraises
- 30 g de sucre
- 1 pointe de couteau de cannelle
-
- 4½ pots de skyr de 170 g
- 3,75 dl de babeurre acidulé
- 120 g de sucre glace
- 1½ citron
- 525 g de fraises
- 45 g de sucre
- 1½ pointe de couteau de cannelle
-
- 6 pots de skyr de 170 g
- 5 dl de babeurre acidulé
- 160 g de sucre glace
- 2 citrons
- 700 g de fraises
- 60 g de sucre
- 2 pointes de couteau de cannelle
-
- 7½ pots de skyr de 170 g
- 6,25 dl de babeurre acidulé
- 200 g de sucre glace
- 2½ citrons
- 875 g de fraises
- 75 g de sucre
- 2½ pointes de couteau de cannelle
-
- 9 pots de skyr de 170 g
- 7,5 dl de babeurre acidulé
- 240 g de sucre glace
- 3 citrons
- 1,05 kg de fraises
- 90 g de sucre
- 3 pointes de couteau de cannelle
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Crème au skir citronné
Mélanger le skyr avec le babeurre et le sucre glace. Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus et les incorporer tous les deux à la préparation au skyr. Répartir dans des bols.
Presque au bout -
Topping aux fraises
Parer et couper les fraises en morceaux. En réduire env. un tiers en purée avec le sucre et la cannelle puis mélanger le coulis avec le restant des fraises. Dresser sur les crèmes.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Pour soigner la présentation, décorer de pétales de fleurs comestibles. Remplacer les fraises par des fruits de saison ou d'autres baies. La crème citronnée peut aussi se préparer avec du séré maigre à la place du skyr. Les quantités de cette recette suffisent pour env. 6 personnes si elle est préparée pour le dessert.
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