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Lemon Curd
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 14 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 102 g, 760 kcal
Lemoncurd, eine Creme aus Zitronen, Eier und Zucker, kennt man vor allem aus England. Wird vor allem als Brotaufstrich zu Frühstück und Brunch gereicht.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
2
- 2
- 4
Einmachgläser à 2,5 dl
- 2 Zitronen
- 50 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 4 Zitronen
- 100 g Butter
- 400 g Zucker
- 8 Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Zitronenschale fein abreiben. Zitronen auspressen. Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale in eine Pfanne geben. Aufkochen und etwas abkühlen lassen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Zitronenfond unter ständigem Rühren langsam zu den Eiern giessen. Zitronenfond zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Fond eindickt. Nicht köcheln, sonst gerinnt die Masse. Sobald die Masse zu binden beginnt, in heiss ausgespülte Gläser füllen. Auskühlen lassen.
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Tipp
Lemoncurd ist im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.
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