Lemon Curd
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 14 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 102 g, 760 kcal
Persönliche Notiz
Lemoncurd, eine Creme aus Zitronen, Eier und Zucker, kennt man vor allem aus England. Wird vor allem als Brotaufstrich zu Frühstück und Brunch gereicht.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
2
- 2
- 4
Einmachgläser à 2,5 dl
- 2 Zitronen
- 50 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 frische Eier
- 4 Zitronen
- 100 g Butter
- 400 g Zucker
- 8 frische Eier
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Weiter gehts
Zitronenschale fein abreiben. Zitronen auspressen. Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale in eine Pfanne geben. Aufkochen und etwas abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier in einer Schüssel verquirlen. Zitronenfond unter ständigem Rühren langsam zu den Eiern giessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitronenfond zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Fond eindickt. Nicht köcheln, sonst gerinnt die Masse. Sobald die Masse zu binden beginnt, in heiss ausgespülte Gläser füllen. Auskühlen lassen.
fast fertig
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Tipp
Lemoncurd ist im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.
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