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Lemon curd

Lemon curd

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 14 g, grassi 32 g, carboidrati 102 g, 760 kcal
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Il lemon curd, una crema di limoni, uova e zucchero, è noto soprattutto in Inghilterra. Ottimo da spalmare sul pane a colazione o per il brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

2
  • 2
  • 4

vasi per conserve da 2,5 dl

  • 2 limoni
  • 50 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 4 limoni
  • 100 g di burro
  • 400 g di zucchero
  • 8 uova

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Grattugia finemente la scorza dei limoni e spremi il succo. Metti in una padella il burro, lo zucchero, il succo e la scorza di limone, porta a ebollizione poi lascia intiepidire. Sbatti le uova in una scodella. Incorpora lentamente la miscela di burro mescolando continuamente. Versa il tutto di nuovo in pentola e scalda mescolando continuamente, finché la massa si addensa. Attenzione a non far cuocere altrimenti la massa si rapprende. Non appena questa inizia a legare, trasferiscila in vasetti sciacquati con acqua bollente. Lascia raffreddare.

Ricetta: Ralph Schelling
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lemon-curd
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Il lemon curd si conserva fino a tre settimane in frigo.

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