Tresse végane

Réunir la farine et le sel dans une jatte et disposer en fontaine. Mélanger la levure et le sucre, verser dans la fontaine, puis ajouter la margarine et la boisson à l'avoine. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. La couvrir d'un torchon humide et laisser doubler de volume à température ambiante.

Partager la pâte en 5 pâtons, former des cordons de longueur égale sur le plan de travail légèrement fariné et les disposer côte à côte. Réunir les cordons à l'une des extrémités puis placer deux branches à gauche et trois à droite en veillant à créer un espace vide au milieu. Prendre la branche extérieure à droite et la poser dans l'espace vide le long de la branche intérieure de gauche - toujours veiller à garder un espace vide au centre. Prendre ensuite la branche extérieure à gauche et la poser dans l'espace vide le long de la branche intérieure de droite. Reproduire les mouvements jusqu'à la fin du tressage, sceller les pointes en appuyant puis les pousser sous la tresse.

Poser la tresse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis la badigeonner de crème de soja. Glisser au milieu du four et cuire env. 35 min à 220 °C à température montante. Laisser la tresse refroidir sur une grille.