Cold brew coffee avec boisson aux dattes

Cold brew coffee avec boisson aux dattes

Cold brew coffee

12 h 10 min

Le cold brew est un café infusé à froid ici agrémenté par une boisson aux dattes. Végan, sans lactose, complété par des glaçons, il rafraîchit avec goût.

  • sans lactose
  • sans gluten
  • végane

Ingrédients

Boisson

Donne

4
  • 4
  • 8

verres de 2 dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 3 dld'eau
  • 30 gde café moulu
  • 2dattes medjool
  • 4 dlde boisson à l’amande
  • glaçons selon les goûts
  • 6 dld'eau
  • 60 gde café moulu
  • 4dattes medjool
  • 8 dlde boisson à l’amande
  • glaçons selon les goûts
Kilocalories
90 kcal
400 kj
Protéines
2 g
9,2 %
Lipides
3 g
31 %
Glucides
13 g
59,8 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 10 minutes
repos:
env. 12 heures
Total:
12 h 10 min
  1. La veille, verser l'eau dans une bouteille ou une carafe, ajouter le café, agiter et laisser infuser au réfrigérateur durant la nuit.

    Presque au bout
  2. Le jour même, verser l'infusion dans un porte filtre à café chemisé d'un papier filtre et la laisser s'écouler. Dénoyauter puis hacher les dattes. Les réduire en purée avec un peu de boisson à l'amande à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter le reste de la boisson et mixer une nouvelle fois jusqu'à formation d'une mousse. Répartir dans des verres puis compléter avec le cold brew. Mélange idéal: 2 portions de boisson aux dattes pour 1 portion de cold brew. Servir selon les goûts avec des glaçons.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

La boisson à l'amande peut être remplacée par une boisson à la noix de cajou ou à l'avoine, ou encore par du lait. Adaptez les quantités de café et de boisson aux dattes selon vos envies du moment pour composer votre cold brew. Après filtrage, le café se conserve env. 2 jours au rérigérateur. La boisson aux dattes doit être consommée quant à elle dans la journée.

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