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Cold brew coffee avec boisson aux dattes
Cold brew coffee
Total: 12 h 10 minutes •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g,
lipides 4 g,
glucides 7 g, 80 kcal
Le cold brew est un café infusé à froid ici agrémenté par une boisson aux dattes. Végan, sans lactose, complété par des glaçons, il rafraîchit avec goût.
Ingrédients
Boisson
Donne
4
- 4
- 8
verres
- 3 dl d'eau
- 30 g de café moulu
- 2 dattes medjool
- 4 dl de boisson à l’amande
- glaçons selon les goûts
- 6 dl d'eau
- 60 g de café moulu
- 4 dattes medjool
- 8 dl de boisson à l’amande
- glaçons selon les goûts
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- infusion:
- env. 12 heures
- Total:
- 12 h 10 minutes
-
La veille, verser l'eau dans une bouteille ou une carafe, ajouter le café, agiter et laisser infuser au réfrigérateur durant la nuit.
Presque au bout -
Le jour même, verser l'infusion dans un porte filtre à café chemisé d'un papier filtre et la laisser s'écouler. Dénoyauter puis hacher les dattes. Les réduire en purée avec un peu de boisson à l'amande à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter le reste de la boisson et mixer une nouvelle fois jusqu'à formation d'une mousse. Répartir dans des verres puis compléter avec le cold brew. Mélange idéal: 2 portions de boisson aux dattes pour 1 portion de cold brew. Servir selon les goûts avec des glaçons.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La boisson à l'amande peut être remplacée par une boisson à la noix de cajou ou à l'avoine, ou encore par du lait. Adaptez les quantités de café et de boisson aux dattes selon vos envies du moment pour composer votre cold brew. Après filtrage, le café se conserve env. 2 jours au rérigérateur. La boisson aux dattes doit être consommée quant à elle dans la journée.
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