Pain protéiné aux amandes

Name: Pain protéiné aux amandes
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne 1 pain de 1 000 g
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de séré maigre; 250 g de flocons d’avoine aha! sans gluten; 100 g d’amandes; 50 g de graines de chanvre ou de tournesol; 5 cl de lait; 1 cc de sel; 2 cc de poudre à lever; 2 œufs

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par pain: protéines 138 g, lipides 113 g, glucides 184 g, 2 370 kcal

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Note personnelle

À base de flocons d'avoine sans gluten, de séré maigre et d'œuf, enrichi d'amandes et de graines de chanvre, ce pain est une précieuse source de protéines.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne

pain de 1 000 g

pour 1 moule à cake de 26 cm

pour 2 moules à cake de 26 cm

500 g de séré maigre
250 g de flocons d’avoine aha! sans gluten
100 g d’amandes
50 g de graines de chanvre ou de tournesol
5 cl de lait
1 cc de sel
2 cc de poudre à lever
2 œufs

1 kg de séré maigre
500 g de flocons d’avoine aha! sans gluten
200 g d’amandes
100 g de graines de chanvre ou de tournesol
1 dl de lait
2 cc de sel
4 cc de poudre à lever
4 œufs

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 45-50 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte humide.

Presque au bout
C'est pas fini

Les mains mouillées, la déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Bien tasser et lisser la surface sans oublier les coins.

Presque au bout
C'est pas fini

Avec un couteau tranchant, pratiquer une longue entaille d'env. 1 cm de profond au centre.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser au milieu du four et faire cuire env. 60 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four, laisser tiédir un peu puis démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-proteine-aux-amandes

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Valeurs nutritives d'une tranche de 50 g: 113 kcal/455 kJ, lipides 5,2 g, protéines 6,3 g, glucides 9 g. À servir idéalement avec une pâte à tartiner à la courge ou un chutney de poires. Congelez le pain en tranches. Celles-ci sont également délicieuses toastées.

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