Pain protéiné aux amandes
Total: 1 h 5 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par pain: protéines 138 g,
lipides 113 g,
glucides 185 g, 2 370 kcal
Note personnelle
À base de flocons d'avoine sans gluten, de séré maigre et d'œuf, enrichi d'amandes et de graines de chanvre, ce pain est une précieuse source de protéines.
Ingrédients
Pâtisserie salée
Donne
1
- 1
- 2
pain de 1 000 g
pour 1 moule à cake de 26 cm
pour 2 moules à cake de 26 cm
- 500 g de séré maigre
- 250 g de flocons d’avoine aha! sans gluten
- 100 g d’amandes
- 50 g de graines de chanvre ou de tournesol
- 5 cl de lait
- 1 cc de sel
- 2 cc de poudre à lever
- 2 œufs
- 1 kg de séré maigre
- 500 g de flocons d’avoine aha! sans gluten
- 200 g d’amandes
- 100 g de graines de chanvre ou de tournesol
- 1 dl de lait
- 2 cc de sel
- 4 cc de poudre à lever
- 4 œufs
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- 45-50 minutes
- Total:
- 1 h 5 min.
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte humide. Les mains mouillées, la déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Bien tasser et lisser la surface sans oublier les coins. Avec un couteau tranchant, pratiquer une longue entaille d'env. 1 cm de profond au centre. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 60 min. Retirer du four, laisser tiédir un peu puis démouler. Laisser refroidir sur une grille.
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Les p'tits trucs
Valeurs nutritives d'une tranche de 50 g: 113 kcal/455 kJ, lipides 5,2 g, protéines 6,3 g, glucides 9 g. À servir idéalement avec une pâte à tartiner à la courge ou un chutney de poires. Congelez le pain en tranches. Celles-ci sont également délicieuses toastées.
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