Proteinbrot mit Mandeln

Name: Proteinbrot mit Mandeln
Total time: 1 h 5 min
Yield: Ergibt 1 Brot à 1.000 g
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Magerquark; 250 g glutenfreie aha!-Haferflocken; 100 g Mandeln; 50 g Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne; 5 cl Milch; 1 TL Salz; 2 TL Backpulver; 2 Eier

1 Std. 5 Min.

Dieses bekömmliche Proteinbrot – aus glutenfreien Haferflocken, Magerquark und Eiern – mit Mandeln und Hanfsamen enthält viel wertvolles Eiweiss.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt

Brot à 1.000 g

für 1 Cakeform à 26 cm

für 2 Cakeformen à 26 cm

500 gMagerquark
250 gglutenfreie aha!-Haferflocken
100 gMandeln
50 gHanfsamen oder Sonnenblumenkerne
5 clMilch
1 TLSalz
2 TLBackpulver
2Eier

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgMagerquark
500 gglutenfreie aha!-Haferflocken
200 gMandeln
100 gHanfsamen oder Sonnenblumenkerne
1 dlMilch
2 TLSalz
4 TLBackpulver
4Eier

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 2.360 kcal; 9.500 kj
Eiweiss: 131 g; 23,4 %
Fett: 111 g; 44,7 %
Kohlenhydrate: 178 g; 31,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: 45-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 5 Min.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten zu einem feuchten Teig vermischen. Mit nassen Händen in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben. Teig gut andrücken und dabei glattstreichen, auch an den Ecken. Mit einem scharfen Messer in der Mitte längs ca. 1 cm tief einschneiden. Brot in der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form heben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept: Philipp Wagner

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 2.360 kcal; 9.500 kj
Eiweiss: 131 g; 23,4 %
Fett: 111 g; 44,7 %
Kohlenhydrate: 178 g; 31,9 %

Gewusst wie

Eine Scheibe à 50 g hat folgende Nährwerte: 113kcal/455kJ, Fett 5,2 g, Eiweiss 6,3 g, Kohlenhydrate 9 g. Dazu passt Kürbisaufstrich oder Birnen-Chutney. Brot in Scheiben einfrieren. Schmeckt auch getoastet.

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