Pain énergétique aux noix

Name: Pain énergétique aux noix
Total time: 1 h 15 min
Yield: Donne env. 1 pain de 900 g
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de cerneaux de noix; 150 g de noisettes ou d'amandes; 150 g de farine de sarrasin ou d'un mélange de farines sans gluten; 100 g de graines de tournesol; 50 g de graines de sésame; 50 g de graines de courge; 100 g de graines de lin; 4 cs de graines de psyllium; 2 dl d'eau; 1 cc de sel; 5 cl d'huile d'olive

Total: 1 h 15 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par pain: protéines 123 g, lipides 360 g, glucides 135 g, 4 440 kcal

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Note personnelle

Sans lactose ni gluten, ce pain végan fournit une bonne dose d’énergie. Il contient des noix ainsi que diverses graines, courge, tournesol, lin, sésame.

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne env.

pain de 900 g

pour 1 moule à cake de 24 cm

pour 2 moules à cake de 24 cm

100 g de cerneaux de noix
150 g de noisettes ou d'amandes
150 g de farine de sarrasin ou d'un mélange de farines sans gluten
100 g de graines de tournesol
50 g de graines de sésame
50 g de graines de courge
100 g de graines de lin
4 cs de graines de psyllium
2 dl d'eau
1 cc de sel
5 cl d'huile d'olive

200 g de cerneaux de noix
300 g de noisettes ou d'amandes
300 g de farine de sarrasin ou d'un mélange de farines sans gluten
200 g de graines de tournesol
100 g de graines de sésame
100 g de graines de courge
200 g de graines de lin
8 cs de graines de psyllium
4 dl d'eau
2 cc de sel
1 dl d'huile d'olive

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 60 minutes

Total:: 1 h 15 min.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Réunir les noix, les noisettes, la farine et toutes les graines dans une jatte. Ajouter l'eau, le sel ainsi que l'huile et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte collante. Déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et lisser la surface à l'aide d'une spatule. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 60 min. Retirer du four, laisser tiédir un peu puis démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-energetique-aux-noix

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

À servir idéalement avec une pâte à tartiner à la betterave rouge. Valeurs nutritives d'une tranche de 50 g: 180 kcal/750 kJ, lipides 13,7 g, protéines 5 g, glucides 7,6 g. Congelez le pain en tranches. Celles-ci sont également délicieuses toastées.

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