Petits pains au chia

Name: Petits pains au chia
Total time: 3 h 10 min
Yield: Donne 12 pièces
Cuisine: Root
Ingredients: 100 g de carottes; 1 poivron jaune; 2 cs d’huile de colza; sel; 500 g de farine fleur; 55 g de graines de chia; 1½ cc de sel; ½ cube de levure; 3,5 dl de babeurre; beurre pour badigeonner

3 h 10 min

Dans cette recette, les graines de chia agrémentent la pâte levée aux carottes et poivrons cuits à la vapeur, mais aussi le babeurre servi comme garniture.

végétarien

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeunerDonne 12 pièces

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

100 gde carottes
1poivron jaune
2 csd’huile de colza
sel
500 gde farine fleur
55 gde graines de chia
1½ ccde sel
½ cubede levure
env. 3,5 dlde babeurre
beurre pour badigeonner

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Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 200 kcal; 850 kj
Protéines: 7 g; 15 %
Lipides: 3 g; 14,4 %
Glucides: 33 g; 70,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 75 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 10 min

C'est pas fini

Râper grossièrement les carottes, hacher fin le poivron. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y saisir les légumes env. 5 min, assaisonner d’une ½ cc de sel. Réserver, laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la farine, 50 g de graines de chia et 1 ½ cc de sel dans un saladier. Former une fontaine. Déposer la levure, 3 dl de babeurre et les légumes au centre. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Si nécessaire, rajouter un peu de babeurre. Laisser doubler de volume à couvert dans un endroit chaud durant env. 1 heure.

Presque au bout
C'est pas fini

Beurrer le moule à charnière. Diviser la pâte en 12 portions et façonner des boules. Déposer les boules de pâte dans le moule préparé et laisser lever une nouvelle fois durant env. 15 min. Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner les petits pains avec le reste de babeurre et parsemer les graines de chia restantes par-dessus. Glisser au milieu du four et cuire env. 40 min. Retirer du four et laisser refroidir.

Presque au bout

Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 200 kcal; 850 kj
Protéines: 7 g; 15 %
Lipides: 3 g; 14,4 %
Glucides: 33 g; 70,6 %

Les p'tits trucs

Idée gourmande: servir les petits pains au chia avec du cottage cheese Couper grossièrement 15 g de cresson et ciseler 1 oignon nouveau. Mélanger avec 200 g de cottage cheese. Assaisonner d’un peu de sel et de poivre, déposer dans un saladier. Mettre au frais. Servir le cottage cheese avec les petits pains. A savoir sur le chia: Les graines de chia ont une énorme capacité d’absorption. Trempées dans un liquide, elles gonflent jusqu’à présenter 10 à 12 fois leur poids d’origine et prennent la consistance d’un pudding. A savoir sur le chia: Incorporées par exemple dans les pâtisseries, les sauces ou les panures pour viande, les graines de chia confèrent aux mets un merveilleux petit côté croustillant.