I semi di chia impreziosiscono l’impasto al lievito di questi panini con le carote e i peperoni cotti al vapore e fungono anche da elemento decorativo.
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| 100 g | di carota |
| 1 | peperone giallo |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| sale | |
| 500 g | di farina bianca |
| 55 g | di semi di chia |
| 1½ cucchiaini | di sale |
| ½ cubetto | di lievito |
| ca. 3,5 dl | di latticello |
| burro per la teglia |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Feride
Dogum
Grattugiate grossolanamente la carota e tritate finemente il peperone. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Fatevi appassire le verdure per ca. 5 minuti. Condite con ½ cucchiaino di sale. Mettete da parte e lasciate raffreddare brevemente.
In una scodella mescolate la farina con 50 g di semi di chia e 1½ cucchiaini di sale. Formate una conca al centro. Mettete il lievito, 3 dl di latticello e le verdure nella conca. Impastate fino a ottenere una pasta omogenea ed elastica. Se necessario, aggiungete un po’ di latticello. Coprite e lasciate lievitare del doppio per ca. 1 ora in un luogo caldo.
Imburrate la teglia. Dividete la pasta lievitata in 12 porzioni e formate delle palline. Accomodate le palline di pasta nella teglia e lasciate lievitare ancora per ca. 15 minuti. Scaldate il forno a 180 °C. Spennellate i panini con il latticello restante e cospargeteli con i semi di chia restanti. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 75 min
+ cottura in forno ca. 40 min
+ raffreddamento
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