Italienisch kochen: Mamma mia!

Besonders im Sommer mögen wir nicht auf die herrliche Küche unseres südlichen Nachbarn verzichten. Italien hat uns weit mehr beschert als Pizza und Olivenöl: Hier findest du Rezeptideen für Antipasti, Primi, Secondi und Dolci, und alles was dazugehört.

Lass dich inspirieren von unseren Tipps für viel Dolce Vita und noch mehr Genuss.

Apericena: Rezepte für einen italienischen Apéro

Wenn in Italien der Nachmittag zum Abend wird, versammeln sich die Menschen in den Bars und geniessen einen erfrischenden Apéro. Dabei nicht wegzudenken: die kleineren und grösseren Leckereien, die dazu serviert werden – und oft im Getränkepreis inbegriffen sind. Die Tradition entstand in Turin, ist inzwischen aber in ganz Italien bekannt. Höchste Zeit, dass wir sie auch einführen!

Tramezzini mit Grillgemüse und Ricotta
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30 Minuten
Mozzarella-Tomaten-Krapfen
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45 Minuten
Frittierte Zucchetti
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25 Minuten
Arancini mit Mozzarella
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40 Minuten
Crostini al tonno
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10 Minuten
Focaccia mit Salami und Käse
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1 Std. 45 Minuten
Apéro-Pizza
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30 Minuten
L’Aperitivo
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30 Minuten
Sfoglie mit Artischockendip
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15 Minuten
Bruschette mit Tomaten
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30 Minuten
Kürbiskern-Grissini
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2 Std.
Polpette mit Stangensellerie-Joghurt
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30 Minuten
Parmesan-Chips mit Rosmarin
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30 Minuten
Grilltomaten-Crostini
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20 Minuten

Italienische Drinks

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Bei einem italienischen Apéro können auch alkoholfreie Drinks wie Crodino-Spritz und Pink Lemon-Soda gereicht werden. Auch Erwachsene geniessen die gerne.

10 Minuten

Zum Rezept

Rezepte für Antipasti: Und das ist erst die Vorspeise!

Salami-Focaccia
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2 Std. 25 Minuten
Vitello tonnato
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2 Std. 45 Minuten
Antipasti mit Salamichips
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45 Minuten
Antipasti-Spiessli vom Grill
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25 Minuten
Ofen-Auberginen und -Tomaten mit Mozzarella
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30 Minuten
Würzige Tomaten-Granita
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>3 Std.
Brotsalat mit grillierten Tomaten
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55 Minuten
Grüne Cocobohnen mit Sardellen
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20 Minuten
Löwenzahn mit Speck und Kastanien
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15 Minuten
Zwiebelsalat
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>3 Std.
Mozzarella-Tomaten
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20 Minuten

Pasta e basta! Italienische Teigwaren-Rezepte

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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20 Minuten
Orecchiette mit Lardo-Pesto
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30 Minuten
Ravioli mit Cherrytomaten und Burrata
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20 Minuten
Pasta primavera
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30 Minuten
Mediterran gefüllte Ravioli
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1 Std. 30 Minuten
Tagliatelle mit Artischocken und Gin
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25 Minuten
Luganighe-Dorsch-Sugo mit Spaghetti
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>3 Std.
Spaghetti mit Pecorino und Pangrattato
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30 Minuten
Pasta mit Geflügelinnereien
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40 Minuten
Fettuccine mit Spargeln und Räucherlachs
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20 Minuten
Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln
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30 Minuten
Spaghetti alle vongole
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30 Minuten
Spaghetti carbonara
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40 Minuten
Spaghetti Cacio e Pepe
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25 Minuten
Penne mit Ofengemüse und Hackbällchen
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40 Minuten

Alle italienischen Rezepte

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Orecchiette selber machen

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Champignon-Cannelloni
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40 Minuten
Lasagnette al limone
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45 Minuten
Überbackene Muschelpasta
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50 Minuten
Federkohl-Cannelloni
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55 Minuten
Limetten-Basilikum-Risotto
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30 Minuten
Carpaccio mit Radieschen
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20 Minuten
Zucchetti-Lasagne mit Mozzarella
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1 Std. 10 Minuten
Polenta mit Pilz-Wurst-Sauce
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1 Std. 20 Minuten
Spargeln mit Eiersauce
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Süss-saure Fischsuppe
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50 Minuten

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Pizza tonno e pizza verdure
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Sommerpizza
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30 Minuten
Pizza Margherita
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1 Std. 30 Minuten
Grillgemüse-Pizza
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45 Minuten
Pizza Gorgonzola
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35 Minuten
Pizza bianca mit Trüffel
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Pizza mit Chorizo und Crevetten
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Thunfisch-Tagliata mit mediterranem Topping
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Parmigiana
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Kaninchenragout mit parfümierten Tomaten
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Saltimbocca mit Tomaten
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20 Minuten
Peperonata mit Polenta
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Kalbstagliata mit Pestosauce
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Fleischbällchen mit Tomatensauce
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40 Minuten
Radicchio mit grünen Erbsen
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Salsiccia-Burger
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30 Minuten
Kabeljau auf Tomaten-Spinat-Kartoffeln
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40 Minuten
Auberginen-Involtini mit Mozzarella
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Pizza Calzone
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Riesencrevetten in Olivenöl-Tomaten-Jus
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Grillierte Polentaschnitten mit Kräuter-Salsa
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Kaninchen mit Fenchel
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Italienische Zitronentartelettes
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Espressoglace-Torte
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Geröstete Erdbeeren mit Ricotta
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Basilikum-Panna-cotta
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Glasierte Aprikosen mit Mascarponecreme
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1 Std.
Pfirsich-Amaretti-Tiramisu
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Pistazienglace
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1 Std. 15 Minuten
Caramel-Panna-cotta
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>3 Std.
Tiramisù
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2 Std. 30 Minuten
Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln
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1 Std. 40 Minuten
Mandel-Biscotti
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2 Std. 5 Minuten
Cannoli mit Ricotta
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1 Std. 55 Minuten