Ricette a tutto sapore con le mele del cuore

In Svizzera si coltivano oltre 1000 varietà di mela, ma in tutto il mondo ne esistono all’incirca 30.000. Le più amate dalle nostre parti sono Gala, Braeburn, Golden Delicious e Jazz. Per ciascuna di loro (ma non solo) abbiamo selezionato un paio di ricette ad hoc – perché ogni varietà ha le sue caratteristiche e si presta meglio a un dato utilizzo o ad accompagnare determinati sapori. Il gusto aspro e asciutto della Braeburn, per esempio, si sposa bene con quello del cavolo rosso sulla focaccia alsaziana, mentre la Jazz, per la sua consistenza, è perfetta da friggere e infatti è la protagonista delle nostre frittelle. Ti auguriamo un viaggio pieno di gusto nel magico mondo delle mele!