Involtini di tacchino alla mela e al formaggio

Name: Involtini di tacchino alla mela e al formaggio
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 mele; 1 spicchio d'aglio; 1 scalogno; 3 cucchiai di burro per arrostire; 3 rametti di timo; 150 g d’appenzeller; 4 cucchiai di pangrattato; sale; pepe; 4 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna; 4 cucchiai di senape granulosa; 2 dl di sidro di mele analcolico; 2 dl di brodo di pollo; 150 g di panna semigrassa per salse

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 48 g, grassi 34 g, carboidrati 30 g, 610 kcal

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Appunto personale

Un cuore di mela e formaggio, una scaloppina di tacchino che avvolge il tutto ed ecco pronti succulenti e originali involtini da servire con salsa al sidro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 mela , ad es. Gala
¼ di spicchio d'aglio
¼ di scalogno
¾ di cucchiaio di burro per arrostire
¾ di rametto di timo
40 g d’appenzeller
1 cucchiaio di pangrattato
sale
pepe
1 scaloppina di tacchino di ca. 140 g
1 cucchiaio di senape granulosa
0,5 dl di sidro di mele analcolico
0,5 dl di brodo di pollo
40 g di panna semigrassa per salse

2 mele , ad es. Gala
½ spicchio d'aglio
½ scalogno
1½ cucchiai di burro per arrostire
1½ rametti di timo
75 g d’appenzeller
2 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
2 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
2 cucchiai di senape granulosa
1 dl di sidro di mele analcolico
1 dl di brodo di pollo
75 g di panna semigrassa per salse

4 mele , ad es. Gala
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
3 cucchiai di burro per arrostire
3 rametti di timo
150 g d’appenzeller
4 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
4 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
4 cucchiai di senape granulosa
2 dl di sidro di mele analcolico
2 dl di brodo di pollo
150 g di panna semigrassa per salse

6 mele , ad es. Gala
1½ spicchi d'aglio
1½ scalogni
4½ cucchiai di burro per arrostire
4½ rametti di timo
225 g d’appenzeller
6 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
6 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
6 cucchiai di senape granulosa
3 dl di sidro di mele analcolico
3 dl di brodo di pollo
225 g di panna semigrassa per salse

8 mele , ad es. Gala
2 spicchi d'aglio
2 scalogni
6 cucchiai di burro per arrostire
6 rametti di timo
300 g d’appenzeller
8 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
8 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
8 cucchiai di senape granulosa
4 dl di sidro di mele analcolico
4 dl di brodo di pollo
300 g di panna semigrassa per salse

10 mele , ad es. Gala
2½ spicchi d'aglio
2½ scalogni
7½ cucchiai di burro per arrostire
7½ rametti di timo
375 g d’appenzeller
10 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
10 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
10 cucchiai di senape granulosa
5 dl di sidro di mele analcolico
5 dl di brodo di pollo
375 g di panna semigrassa per salse

12 mele , ad es. Gala
3 spicchi d'aglio
3 scalogni
9 cucchiai di burro per arrostire
9 rametti di timo
450 g d’appenzeller
12 cucchiai di pangrattato
sale
pepe
12 scaloppine di tacchino di ca. 140 g ciascuna
12 cucchiai di senape granulosa
6 dl di sidro di mele analcolico
6 dl di brodo di pollo
450 g di panna semigrassa per salse

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Dimezza la metà delle mele, pelale, privale del torsolo e riducile a dadini. Trita l'aglio e lo scalogno. Fai soffriggere tutto nel burro, aggiungi un po' di timo poi lascia intiepidire il soffritto. Grattugia il formaggio con la grattugia per rösti e mescolalo con il pangrattato e il soffritto con le mele. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Batti le scaloppine di tacchino tra due fogli di pellicola trasparente. Spalma la senape su un lato delle scaloppine. Distribuisci il ripieno sulle fettine, avvolgilo nella carne e fissa gli involtini con uno stuzzicadenti. Condisci con sale e pepe. Rosola gli involtini in un tegame nel resto del burro per arrostire per ca. 5 minuti. Estraili e tienili in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le mele rimaste senza pelarle, privale del torsolo e tagliale a fette. Falle rosolare nel fondo di cottura della carne, poi sfuma con il sidro e il brodo e lascia sobbollire per ca. 3 minuti. Aggiungi la panna , gli involtini e lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per 5–8 minuti.

Ci sei quasi!