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Apéro tipiquement italien, antipasti

Bella Italia

Célébrez avec nous les parfums de l'Italie! Régalez-vous de produits authentiques à décliner dans de délicieuses recettes accompagnées de tutos vidéos pour vous faciliter la vie et goûtez à la dolce vita.

Antipasti: d'abord les entrées

  1. Crostini aux tomates grillées

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    Crostini aux tomates grillées
    20 min

  2. Focaccia au salami

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    Focaccia au salami
    2 h 25 min

  3. Vitello tonnato

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    Vitello tonnato
    2 h 45 min

  4. Antipasti avec chips de salami

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    Antipasti avec chips de salami
    30 min

  5. Chips de parmesan

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    Chips de parmesan
    20 min

  6. Polpette di luganiga avec yogourt au céleri

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    Polpette di luganiga avec yogourt au céleri
    30 min

  7. Brochettes d'antipasti au gril

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    Brochettes d'antipasti au gril
    25 min

  8. Aubergines et tomates au four avec mozzarella

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    Aubergines et tomates au four avec mozzarella
    30 min

  9. Granité de tomates épicé

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    Granité de tomates épicé
    >3 h

  10. Hors-d'œuvre tessinois

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    Hors-d'œuvre tessinois
    30 min

  11. Salade de pain avec tomates grillées

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    Salade de pain avec tomates grillées
    55 min

  12. Arancini à la crème de petits pois

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    Arancini à la crème de petits pois
    1 h 30 min

  13. Haricots coco verts aux anchois

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    Haricots coco verts aux anchois
    20 min

  14. Pissenlit avec lard et marrons

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    Pissenlit avec lard et marrons
    15 min

  15. Salade d'oignons

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    Salade d'oignons
    >3 h

  16. Tomate mozzarella

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    Tomate mozzarella
    20 min
Antipasti

Antipasti

Mises en bouche pour l’apéritif ou hors-d’œuvre gourmands: incontournables de la cuisine italienne, les antipasti ne se limitent pas aux olives et aux tomates séchées.

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Pasta e basta!

  1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 min

  2. Orecchiette avec pesto au lardo

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    Orecchiette avec pesto au lardo
    30 min

  3. Ravioli avec tomates cerises et burrata

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    Ravioli avec tomates cerises et burrata
    20 min

  4. Pasta primavera

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    Pasta primavera
    30 min

  5. Ravioli aux saveurs méditerranéennes

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    Ravioli aux saveurs méditerranéennes
    1 h 30 min

  6. Luganighe et morue en sauce avec spaghetti

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    Luganighe et morue en sauce avec spaghetti
    >3 h

  7. Spaghetti avec pecorino et pangrattato

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    Spaghetti avec pecorino et pangrattato
    30 min

  8. Pâtes aux abats de volaille

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    Pâtes aux abats de volaille
    40 min

  9. Fettuccine aux asperges avec saumon fumé

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    Fettuccine aux asperges avec saumon fumé
    20 min

  10. Tagliatelle aux artichauts et au gin

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    Tagliatelle aux artichauts et au gin
    25 min

  11. Spaghetti avec œuf et émiettée de lard à l'ail

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    Spaghetti avec œuf et émiettée de lard à l'ail
    30 min

  12. Spaghetti alle vongole

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    Spaghetti alle vongole
    30 min

  13. Spaghetti carbonara

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    Spaghetti carbonara
    40 min

  14. Spaghetti cacio e pepe

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    Spaghetti cacio e pepe
    25 min

  15. Penne avec légumes au four et boulettes de viande hachée

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    Penne avec légumes au four et boulettes de viande hachée
    40 min

Les secrets pour de bonnes pâtes comme en Italie

Semoule de blé dur, farine, sel, œufs, eau

Pâte pour pâtes fraîches

Une pâte préparée à base de farine et de semoule de blé dur reste souple, ce qui permet aux pâtes fraîches de conserver leur forme à la cuisson.

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Cuire les pâtes al dente

Cuire les pâtes al dente

Voici comment bien cuire les pâtes! Dans ce tutoriel, nous vous montrons que faire pour que les pâtes ne collent pas et restent fermes – comme à la trattoria.

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Gaufres salées de restes de spaghetti

Trucs sympas pour la cuisson des spaghetti

Ce midi, c'est spaghetti! Découvrez nos deux astuces pratiques ainsi qu'une recette qui vous permettra de varier un peu les plaisirs.

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Pâtes fraîches maison

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Pâtes fraîches maison
1 h 30 min

Orecchiette maison

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Orecchiette maison
1 h 20 min

Primi piatti: premier service

  1. Gnocchi à la sauce au persil

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    Gnocchi à la sauce au persil
    30 min

  2. Cannelloni aux champignons

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    Cannelloni aux champignons
    45 min

  3. Risotto en trois versions

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    Risotto en trois versions
    40 min

  4. Lasagnette al limone

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    Lasagnette al limone
    45 min

  5. Pâtes farcies gratinées

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    Pâtes farcies gratinées
    50 min

  6. Cannelloni au chou kale

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    Cannelloni au chou kale
    55 min

  7. Risotto au citron vert et au basilic

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    Risotto au citron vert et au basilic
    30 min

  8. Carpaccio aux radis roses

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    Carpaccio aux radis roses
    20 min

  9. Lasagne de courgettes avec mozzarella

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    Lasagne de courgettes avec mozzarella
    1 h 10 min

  10. Polenta avec sauce aux champignons et à la saucisse

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    Polenta avec sauce aux champignons et à la saucisse
    1 h 20 min

  11. Asperges avec sauce aux œufs

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    Asperges avec sauce aux œufs
    30 min

  12. Soupe de poisson à l'aigre-doux

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    Soupe de poisson à l'aigre-doux
    50 min

Inspirations à la sauce italienne

Spaghetti bolognese végans

Pasta con salsa

Spaghetti ou penne? En Italie, on assortit la variété de pâtes à la sauce. C’est ainsi la texture et la consistance de cette dernière qui détermine la forme des pâtes utilisées.

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Spaghetti carbonara

Vos 15 recettes italiennes préférées

Pizza, spaghetti, tiramisù… Quelles sont donc les recettes italiennes les plus appréciées de nos lectrices et lecteurs? Nous avons plongé dans notre collection pour dénicher des recettes surprenantes.

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  1. Tagliata de thon avec garniture méditerranéenne

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    Tagliata de thon avec garniture méditerranéenne
    >3 h

  2. Parmigiana

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    Parmigiana
    2 h 10 min

  3. Civet de lapin aux tomates parfumées

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    Civet de lapin aux tomates parfumées
    1 h 30 min

  4. Saltimbocca et tomates en grappe

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    Saltimbocca et tomates en grappe
    20 min

  5. Polenta avec poivronnade

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    Polenta avec poivronnade
    1 h 5 min

  6. Tagliata de veau avec sauce pesto

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    Tagliata de veau avec sauce pesto
    30 min

  7. Boulettes de viande à la sauce tomate

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    Boulettes de viande à la sauce tomate
    40 min

  8. Chicorée rouge avec petits pois

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    Chicorée rouge avec petits pois
    1 h

  9. Hamburger à la salciccia

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    Hamburger à la salciccia
    30 min

  10. Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'épinards et de tomates

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    Cabillaud sur lit de pommes de terre, d'épinards et de tomates
    40 min

  11. Involtini d’aubergine avec mozzarella

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    Involtini d’aubergine avec mozzarella
    1 h 5 min

  12. Pizza calzone

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    Pizza calzone
    35 min

  13. Crevettes géantes en jus d’olives et de tomates

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    Crevettes géantes en jus d’olives et de tomates
    2 h 30 min

  14. Polenta grillée avec sauce aux herbes

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    Polenta grillée avec sauce aux herbes
    1 h 35 min

  15. Lapin au fenouil

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    Lapin au fenouil
    1 h 30 min
Autres plats principaux de la cuisine italienne

  1. Tartelettes au citron à l’italienne

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    Tartelettes au citron à l’italienne
    2 h

  2. Tourte glacée à l'espresso

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    Tourte glacée à l'espresso
    2 h 45 min

  3. Fraises rôties avec ricotta

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    Fraises rôties avec ricotta
    30 min

  4. Panna cotta au basilic

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    Panna cotta au basilic
    >3 h

  5. Abricots glacés avec crème au mascarpone

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    Abricots glacés avec crème au mascarpone
    1 h

  6. Tiramisù aux pêches et aux amaretti

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    Tiramisù aux pêches et aux amaretti
    >3 h

  7. Glace à la pistache

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    Glace à la pistache
    1 h 15 min

  8. Panna cotta au caramel

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    Panna cotta au caramel
    >3 h

  9. Tiramisù

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    Tiramisù
    2 h 30 min

  10. Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes

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    Crostata à l'huile d'olive avec abricots et amandes
    50 min

  11. Biscotti aux amandes

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    Biscotti aux amandes
    2 h 5 min

  12. Cannoli à la ricotta

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    Cannoli à la ricotta
    1 h 55 min
Autres desserts italiens

Drinks italiens

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Drinks italiens

Les apéritifs italiens peuvent aussi se composer sans alcool. Misez donc sur les Crodino Spritz et les Pink Lemon Soda, ils sont toujours très appréciés.

10 min
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