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Salziger French-Toast

Die besten Ideen für den Osterbrunch

Wir lieben Feiertage, die schon morgens mit einem Festessen beginnen: Die besten Rezepte und Ideen für einen üppigen Osterbruch von klassisch bis vegan.

Ostern ist eine gute Gelegenheit, mit seinen Liebsten den Frühling zu feiern. Im Gegensatz zu anderen Feiertagen starten die Feierlichkeiten an Ostern bereits am Morgen mit einem üppigen Brunch.

Sobald alle Osternestli gefunden sind geht es los mit Eier-Tütsche, goldenen Backwaren und Platten voller Käse, Aufschnitt, Fisch und frischen Früchten.

Wir haben klassiche und überraschende Rezepte für dich gesammelt. Viel Freude beim Vorbereiten und Geniessen!  

Überraschende Ideen fürs Osterbrunch-Buffet

  1. Salziger French-Toast

    Salziger French-Toast
    30 Min.

  2. Protein-Bowl

    Protein-Bowl
    30 Min.

  3. Datteln mit Frischkäse und Rohschinken

    Datteln mit Frischkäse und Rohschinken
    20 Min.

  4. Avocado-Toast

    Avocado-Toast
    15 Min.

  5. Bier-Birnen-Konfitüre

    Bier-Birnen-Konfitüre
    30 Min.

  6. Açai-Bowl

    Açai-Bowl
    >3 Std.

  7. Osterquiche

    Osterquiche
    50 Min.

  8. Burratacreme mit Grapefruitsalat

    Burratacreme mit Grapefruitsalat
    30 Min.

  9. Salzige Frühstückswaffeln

    Salzige Frühstückswaffeln
    25 Min.

  10. Rosa Frischkäse-Toast

    Rosa Frischkäse-Toast
    20 Min.

  11. Röstinestchen mit Quark und Gemüse

    Röstinestchen mit Quark und Gemüse
    35 Min.

  12. Butter-Board mit Früchten

    Butter-Board mit Früchten
    30 Min.

Fisch für den Oster-Frühstückstisch

Blätterteig-Lachs-Muffins

Blätterteig-Lachs-Muffins
40 Min.

Knäckebrot mit Lachs und Ei

Knäckebrot mit Lachs und Ei
25 Min.

Randenmousse mit geräucherter Forelle

Randenmousse mit geräucherter Forelle
>3 Std.

Klassiker zum Osterbrunch

Minirösti mit Spiegelei

Minirösti mit Spiegelei
2 Std. 10 Min.

Pancakes mit Ahornsirup

Pancakes mit Ahornsirup
30 Min.

Käse-Schinken-Omeletten

Käse-Schinken-Omeletten
1 Std.

Selbst gebackene Osterbrote

  1. Franzbrötchen

    Franzbrötchen
    >3 Std.

  2. Himbeerhefekranz

    Himbeerhefekranz
    2 Std.

  3. Zopfhäsli

    Zopfhäsli
    2 Std. 50 Min.

  4. Kräuter-Zupfbrot

    Kräuter-Zupfbrot
    1 Std. 15 Min.

  5. Rührei-Speck-Käse-Spirale

    Rührei-Speck-Käse-Spirale
    55 Min.

  6. Oster-Zopfkränzchen

    Oster-Zopfkränzchen
    >3 Std.

  7. Osterzopf

    Osterzopf
    >3 Std.

  8. Schokoladenzopf

    Schokoladenzopf
    >3 Std.

  9. Spinat-Schinken-Kranz mit Käse

    Spinat-Schinken-Kranz mit Käse
    >3 Std.

Frischer Anstrich fürs Brot

Frischkäse-Aufstrich viermal anders

Frischkäse-Aufstrich viermal anders

Frischkäse ist die Basis für Brotaufstriche mit Lachs und Kapern, Parmesan und Zwiebeln, Kräutern und Zitrone sowie Feigensenf und Honig. Auch fein als Dip.

20 Min.
Zum Rezept

Diese Käseplatten können sich sehen lassen

  1. Käseplatte mit Käsemousse

    Käseplatte mit Käsemousse
    20 Min.

  2. Käseplatte mit Weichkäse und Toppings

    Käseplatte mit Weichkäse und Toppings
    45 Min.

  3. Milde Käseplatte mit Pistazien-Crunch

    Milde Käseplatte mit Pistazien-Crunch
    25 Min.

  4. Käseplatte mit Hartkäse, Oliven und Bretzel-Chips

    Käseplatte mit Hartkäse, Oliven und Bretzel-Chips
    45 Min.

Brunch-Allerlei mit Osterei

  1. Eier-Schinken-Muffin

    Eier-Schinken-Muffin
    25 Min.

  2. Knusprige Feta-Eier mit Ajvar

    Knusprige Feta-Eier mit Ajvar
    20 Min.

  3. Eier-Radieschen-Carpaccio

    Eier-Radieschen-Carpaccio
    20 Min.

  4. Knuspriger Spinatkuchen mit Spiegelei

    Knuspriger Spinatkuchen mit Spiegelei
    55 Min.

  5. Eierburger

    Eierburger
    20 Min.

  6. Eier mit Kräutersauce und Gebäck

    Eier mit Kräutersauce und Gebäck
    30 Min.

  7. Gefüllte Eier

    Gefüllte Eier
    20 Min.

  8. Veganes Rührei mit Kräutern

    Veganes Rührei mit Kräutern
    25 Min.

Ostern und Erdbeeren: Die perfekte Kombi

  1. Erdbeer-Vacherin-Torte

    Erdbeer-Vacherin-Torte
    >3 Std.

  2. Erdbeer-Shortcakes

    Erdbeer-Shortcakes
    45 Min.

  3. Erdbeer-Zopfkränzchen

    Erdbeer-Zopfkränzchen
    45 Min.

  4. Erdbeer-Holunder-Mousse mit Granola

    Erdbeer-Holunder-Mousse mit Granola
    >3 Std.

Osterfladen: Ein Muss, auch am Frühstückstisch

Osterfladen

Osterfladen

Osterfladen gehört zum Osterfest wie der Schokoladenhase ins Osternest. Dafür luftigen Vanille-Milch-Reis auf süssem Mürbeteig und Aprikosenkonfi backen.

1 Std. 25 Min.
Zum Rezept

Oster-Süssigkeiten zum Schmunzeln

  1. Hasenkuchen

    Hasenkuchen
    2 Std. 45 Min.

  2. Blätterteig-Schoko-Häsli

    Blätterteig-Schoko-Häsli
    45 Min.

  3. Mini-Osterguetzli

    Mini-Osterguetzli
    1 Std. 28 Min.

  4. Osterei-Mailänderli

    Osterei-Mailänderli
    1 Std. 37 Min.

  5. Ostereierguetzli

    Ostereierguetzli
    1 Std. 12 Min.

  6. Rüeblitorte mit Kardamom-Frosting

    Rüeblitorte mit Kardamom-Frosting
    2 Std. 15 Min.

  7. Coupe Osterhasi

    Coupe Osterhasi
    50 Min.

  8. Bibeli-Cakepops

    Bibeli-Cakepops
    1 Std. 30 Min.

  9. Kuchen in Eierschalen

    Kuchen in Eierschalen
    1 Std.

Rezepte für die Drinks zum Brunch

  1. Chai Latte

    Chai Latte
    10 Min.

  2. Grüner Energie-Smoothie

    Grüner Energie-Smoothie
    10 Min.

  3. Matcha Latte

    Matcha Latte
    5 Min.

  4. Oster-Schoggi-Drink

    Oster-Schoggi-Drink
    40 Min.

  5. Alkoholfreier Erdbeer-Mimosa

    Alkoholfreier Erdbeer-Mimosa
    15 Min.

  6. Erdbeer-Tahini-Milchshake

    Erdbeer-Tahini-Milchshake
    15 Min.
Alle Osterbrunch-Rezepte

Noch mehr Ostern

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Text
Dinah Leuenberger
Aktualisiert am
15.04.2025

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