Knäckebrot mit Lachs und Ei
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 8 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Mit Knäckebrot ist Fingerfood für Brunch, Apéro oder Party schnell und einfach gemacht – wunderbar etwa mit Frischkäse, Kräutern, Lachs und pochiertem Ei.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen Eier portionenweise pochieren, auf einen leicht geölten Teller geben und im Ofen bei ca. 40 °C warm halten.
- 2 Zweig gemischte Salatkräuter
- 1 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 1 Scheibe Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 7,5 g Salatspinat
- ca. 50 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 1 l Wasser
- 3 EL Essig
- 1 frisches Ei
- 4 Zweig gemischte Salatkräuter
- 2 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 2 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 15 g Salatspinat
- ca. 100 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 1 l Wasser
- 3 EL Essig
- 2 frische Eier
- ½ Bund gemischte Salatkräuter
- 4 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 4 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 30 g Salatspinat
- ca. 200 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 1 l Wasser
- 3 EL Essig
- 4 frische Eier
- ¾ Bund gemischte Salatkräuter
- 6 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 6 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 45 g Salatspinat
- ca. 300 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 1,5 l Wasser
- 4½ EL Essig
- 6 frische Eier
- 1 Bund gemischte Salatkräuter
- 8 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 8 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 60 g Salatspinat
- ca. 400 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 2 l Wasser
- 6 EL Essig
- 8 frische Eier
- 1¼ Bund gemischte Salatkräuter
- 10 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 10 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 75 g Salatspinat
- ca. 500 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 2,5 l Wasser
- 7½ EL Essig
- 10 frische Eier
- 1½ Bund gemischte Salatkräuter
- 12 EL Frischkäse , z. B. mit Pfeffer
- 12 Scheiben Knäckebrot , z. B. Sesam
- ca. 90 g Salatspinat
- ca. 600 g Graved Lachs
- Zitronenöl nach Belieben
- Fleur de sel
-
Pochiertes Ei
- 3 l Wasser
- 9 EL Essig
- 12 frische Eier
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Wenige Kräuter für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Kräuter hacken. Mit Frischkäse mischen. Knäckebrot damit bestreichen. Mit Spinat, restlichen Kräutern und Lachs belegen.
fast fertig -
Für die Eier Wasser mit Essig aufkochen. Hitze reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen. Jedes Ei einzeln in ein Schüsselchen aufschlagen. Eier nacheinander vorsichtig ins Essigwasser gleiten lassen. Mit Löffeln das Eiweiss um das Eigelb hüllen. Eier ca. 4 Minuten pochieren. Mit einer Lochkelle vorsichtig aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Eier auf die belegten Knäckebrotscheiben geben. Nach Belieben mit Zitronenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Sofort servieren
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipps
Bei grösseren Mengen Eier portionenweise pochieren, auf einen leicht geölten Teller geben und im Ofen bei ca. 40 °C warm halten. Einfacher: Knäckebrot mit einem Spiegelei belegen.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.