Erdbeer-Vacherin-Torte
Gesamt: 3 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 27 g, 230 kcal
Persönliche Notiz
Eine Vacherin-Torte ist als festliches Dessert immer ein Hit. Hier wird sie mit Vanille- und Erdbeerglace, Meringues, Erdbeeren und Schlagrahm zubereitet.
Zutaten
Dessert Ergibt ca. 12 Stück
für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø
- 1 l Vanilleglace
- 1 l Erdbeerrahmglace
- ca. 30 g Meringues
- 150 g reife Erdbeeren
-
Garnitur
- 1,5 dl Vollrahm
- 200 g kleine Erdbeeren
- 2 EL Erdbeerkonfitüre
- 2 Zweige Pfefferminze
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- gefrieren lassen:
- mind. 3 Stunden
- Gesamt:
- 3 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Beide Springformen mit Backpapier auslegen. Beide Glacesorten ca. 10 Minuten antauen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Meringues zerbröseln und auf einem der beiden Springformboden verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdbeeren in Würfelchen schneiden. Mit etwas Vanilleglace mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Vanilleglace auf den Meringuesbröseln bis ganz zum Rand ausstreichen. In der Mitte mit einem Löffel eine flache, breite Vertiefung formen, Erdbeer-Glace-Mischung hineingeben, glattstreichen. Torte tiefkühlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdbeerglace in die zweite Springform geben, bis ganz zum Rand ausstreichen. Oberfläche glattstreichen. Beide Torten im Tiefkühler mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Garnitur Rahm steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Erdbeeren halbieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Tortenhälften aus den Formen lösen. Erdbeerglace auf die Vanilleglace legen. Tortenrand glattstreichen. Konfitüre auf der Torte verteilen. Rahm daraufspritzen. Mit Erdbeeren und Pfefferminzblättchen garnieren. Sofort servieren.
fast fertig
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Tipp
Torte ohne die Garnitur vorbereiten. Sie bleibt in Folie eingepackt im Tiefkühler ca. 3 Wochen haltbar.
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