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Galette mit Spinat und Erbsen

12 herzhafte Überraschungen fürs Ostermenü

Der Osterhase versteckt Schoggieili, wir hüllen feine Füllungen in Teig, Knusperpanade und Salatblätter. 12 Osterrezepte mit überraschendem Innenleben.

Auf die inneren Werte kommt es an. Nach diesem Motto haben wir dir Rezepte für diese Sammlung von Ostergerichten zusammengestellt, die im Kern noch viel besser sind, als sie sowieso schon aussehen.

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Herrgottsbscheisserle: Maultaschen

Gluschtige schwäbische Maultaschen – zur Grundfüllung aus Brät, Zwiebeln und eingeweichtem Brot kommt Spinat. Mit Bouillon und Schnittlauch servieren.

40 Min.
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Österlich: Vegetarische Scotch Eggs mit Kräutern

Statt mit Wurstbrät werden die Schottischen Eier hier mit einem Kräuter-Kartoffel-Mix umhüllt, paniert und frittiert. Fein für Brunch, Apéro, Buffet.

1 Std. 15 Min.
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Festlich edel: Rindsfilet im Blätterteig

Festliches Gericht für die ganze Familie: Rindsfilet im Teig mit einer Füllung aus Pilzen, Lauch, Rüebli, Trockenfleisch, Kalbsbrät und Hinterschinken.

1 Std. 20 Min.
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Kult: Wienerli im Teig

Knuspriges Fingerfood, geeignet für Partys, Buffets und mit Salat als kleine Mahlzeit: Wienerli im Blätterteig mit Senf, Harissa und Sesamsamen.

50 Min.
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Süsses mit Sichtschutz: Apfel-Zimt-Pie

Apfelstückchen mit Gewürzen weich kochen. Auf dem Teigboden verteilen. Mit zweitem Teig Decken. Im Ofen backen.

2 Std. 35 Min.
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Fisch undercover: Räucherforellen-Kräpfli

Fein als Vorspeise, ideal als Fingerfood, zum Brunch, für Gäste: Blätterteig-Kräpfli mit einer Füllung aus Räucherforelle, Schnittlauch und Crème fraîche.

32 Min.
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Mehr Ei: Verstecktes Ei mit Spinat

Genussvolle Schatzsuche, nicht nur für Ostern: Das hartgekochte Ei versteckt sich unter saftigem Kalbshacksteak, frischem Spinat und knusprigem Filoteig.

1 Std.
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Halbversteckt: Galette mit Spinat und Erbsen

Galette ist die bretonische Version der Crêpe. Hier werden diese Buchweizenpfannkuchen mit Schinken, Ei, Erbsen, Spinat und Greyerzerkäse gefüllt.

1 Std. 10 Min.
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Salat-Wraps zu meinen Favoriten hinzufügen aus meiner Favoritenliste entfernen

In knackiger Hülle: Salat-Wraps

Wir packen Poulet, Avocado, Mango und Edamame in Salatblätter statt in Weizentortillas – eine leichte und knackige Alternative zum klassischen Wrap.

30 Min.
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Herzhafte Überraschung: Hackfleisch-Gemüse-Pie

Ein gedeckter Hackfleischkuchen mit Gemüse – Pak-Choi, Frühlingszwiebeln, Peperoncini, Kräuter – ist ein schmackhaftes Hauptgericht. Dazu passt Blattsalat.

1 Std. 10 Min.
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Mit süssen inneren Werten: Tonkabohnen-Nockerl

Die vanilleähnlichen Tonkabohnen in den Teig reiben, mit süssen Beeren ins Förmchen und Nockerl backen. Ein schnelles Dessert, warm aus dem Ofen serviert.

27 Min.
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Der König des Versteckspiels: Berliner

Ein klassisches Gebäck: Die luftigen, frittierten Berliner schmecken saftig, gefüllt mit Konfitüre oder Creme.

2 Std. 45 Min.
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Text
Dinah Leuenberger
Aktualisiert am
03.04.2020

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