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Frühlingssalat mit Spargeln und Lachs

Lust auf Grün – 13 Rezepte mit Bohnen, Kefen und Erbsen

Sie sind der frische Knaller in unseren Green-Food-Gerichten: Bohnen, Kefen und Erbsen. Wir haben die 13 schönsten grünen Rezepte für dich gesammelt.

In den Gärten spriesst das Grün. Kefen, Bohnen und Erbsen sind vom ersten Gemüse, das geerntet werden will. Dessen knackige Frische wollen wir jetzt in unseren Tellern haben. Toll ist an den Grünlingen: Sie passen zu vielen Gerichten und sorgen farblich wie geschmacklich für Pep. Sie verfeinern Salate, Pastagerichte und Suppen. Und: Es gibt genügend Grünes für alle, so dass niemand vor Neid grün werden muss.

Grüne Salat-Bowl Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Der Knaller: Grüne Salat-Bowl

Ton in Ton, knackig und frisch: Dieser grüne Salat macht sich gut – auf dem heimischen Tisch, auf Instagram und natürlich im eigenen Bauch.

20 Minuten
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Pasta primavera Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Frühling auf dem Teller: Pasta Primavera

Feine Gigantoni, umgeben von frischem Grün, verfeinert mit etwas Pesto – simpel, aber soooo gut.

30 Minuten
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Frühlingssuppe Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Die hat den Durchblick: Frühlingssuppe

Klare Suppen liegen im Trend. Unser Favorit enthält Rüebli, Kefen und Erbsen und ist mit Kresse, Balsamico und Radieschen verfeinert.

30 Minuten
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Erbsen-Pancakes mit Rohschinken Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Zum Zmorge, Zmittag, Znacht: Erbsenpancakes mit Rohschinken

Selbstgemachte Pancakes sind immer eine gute Idee. Die salzige Variante mit Erbsen und Rohschinken türmt sich zum Hit.

25 Minuten
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Thon-Bällchen mit Erbsen Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Goldig: Thon-Bällchen mit Erbsen

Dieses knusprige Fingerfood aus Erbsen, Thon und Paniermehl schmeckt hitverdächtig gut.

20 Minuten
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Kalbs-Involtini mit Cherrytomaten Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Der Klassiker: Kalbs-Involtini mit Cherrytomaten und Bohnen

Zusammen mit einem sämigen Safranrisotto sind die schnell gewickelten Involtini ein Festessen.
 

30 Minuten
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Erbsen-Gazpacho Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Cool: Erbsen-Gazpacho

Die kalte Suppe muss nicht immer rot sein. Unsere Version mit frischen Erbsen ist mindestens so fein – aber doppelt so cool.

1 Std. 30 Minuten
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Spargel-Lachs-Salat Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Buntes Blech: Frühlingssalat mit Spargeln und Lachs

Der Wuschelsalat ist schnell angerichtet und birgt mit Rauchlachs, Radieschen, Bohnen und Mandelblättchen so einige feine Überraschungen.

30 Minuten
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Galette mit Spinat und Erbsen Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

À la française: Galette mit Spinat und Erbsen

Die bretonische Crêpe aus Buchweizenmehl ist der perfekte Untergrund für Spinat, Erbsen, Ei und Schinken. Bon appétit!

1 Std. 10 Minuten
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Bohnen auf Kräuter-Quinoa Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Vegi-Verwöhnung: Bohnen auf Kräuter-Quinoa

Grüne und rote Bohnen, auf Quinoa gebettet und mit Pecorino-Käse verfeinert – schnell und fein, ob warm oder kalt.
 

30 Minuten
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Flammkuchen mit Räucherforelle und Erbsen Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Hübscher Fladen: Flammkuchen mit Räucherforelle und Erbsen

Wer diesem schönen Flammkuchen beim Backen zusieht, wird garantiert optisch und geschmacklich belohnt.

1 Std. 39 Minuten
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Penne mit Kefen und Kernen Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Überraschende Kombination: Penne mit Kefen und Kernen

Knusprige Kerne, hartgekochte Eier und geschmeidige Penne – eine unschlagbare Kombination aus dem Wok.
 

40 Minuten
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Ragout mit Crevetten und Tomaten Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen

Wunderbar wandelbar: Ragout mit Crevetten und Tomaten

Das schnelle Ragout schmeckt kalt auf knusprigem Brot, und warm zu Pasta.

30 Minuten
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Kefen und Bohnen zubereiten

Kefen und Bohnen rüsten

Ohne Fäden sind Kefen und Bohnen zarter in der Konsistenz. Wir zeigen, wie man sie richtig rüstet. Damit dem Gemüsegenuss nichts im Weg steht.

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Text
Dinah Leuenberger
Aktualisiert am
24.08.2022

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