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Spring-Salad-Bowl
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 19 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 44 g, 610 kcal
Zu jeder Jahreszeit schmeckt dieser schnell gemachte Salat mit Soissonsbohnen, Frühlingszwiebeln, Avocados, Radieschen und Snackgurken als Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Eier
- 1 Dose Soissonsbohnen à 400 g
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Avocado
- ½ Bund Radieschen
- 2 Snackgurken
- 1 Limette
- 2 EL Dattelsirup
- 50 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 4 Eier
- 2 Dosen Soissonsbohnen à 400 g
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Avocados
- 1 Bund Radieschen
- 4 Snackgurken
- 2 Limetten
- 4 EL Dattelsirup
- 100 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 6 Eier
- 3 Dosen Soissonsbohnen à 400 g
- 1½ Bund Frühlingszwiebeln
- 12 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Avocados
- 1½ Bund Radieschen
- 6 Snackgurken
- 3 Limetten
- 6 EL Dattelsirup
- 150 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 8 Eier
- 4 Dosen Soissonsbohnen à 400 g
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 16 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Avocados
- 2 Bund Radieschen
- 8 Snackgurken
- 4 Limetten
- 8 EL Dattelsirup
- 200 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 10 Eier
- 5 Dosen Soissonsbohnen à 400 g
- 2½ Bund Frühlingszwiebeln
- 20 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 5 Avocados
- 2½ Bund Radieschen
- 10 Snackgurken
- 5 Limetten
- 10 EL Dattelsirup
- 250 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
- 12 Eier
- 6 Dosen Soissonsbohnen à 400 g
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 24 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 Avocados
- 3 Bund Radieschen
- 12 Snackgurken
- 6 Limetten
- 12 EL Dattelsirup
- 300 g Jungblattsalat, z. B. Baby Leaf
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Eier in leicht kochendem Wasser ca. 7 Minuten köcheln lassen. Herausheben und warm halten. Inzwischen Bohnen abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebeln schneiden, in etwas Öl anbraten. Bohnen dazugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Radieschen halbieren, Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Limetten auspressen. Saft mit restlichem Öl und Dattelsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier halbieren. Alles dekorativ in einer Schale anrichten. Mit Dressing beträufeln.
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Tipp
Mit gerösteten Sesamsamen oder Chiliflocken bestreuen.
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