Name: Edamame mit Wasabi-Dip
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 3.0 EL Reisessig; 1.5 EL Rapsöl; 1.5 EL geröstete Sesamsamen; 1.5 TL Wasabipaste; 12.0 Zweige Koriander; 0.0 Fleur de sel; 500.0 g tiefgekühlte Edamame

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10 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

	3 EL	Reisessig
	1½ EL	Rapsöl
	1½ EL	geröstete Sesamsamen
	1½ TL	Wasabipaste
	12 Zweige	Koriander
		Fleur de sel
	500 g	tiefgekühlte Edamame

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

170 KCAL

700 KJ

Fett

11 G

59,3 %

Eiweiss

10 G

24 %

Kohlenhydrate

7 G

16,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Feride Dogum (Freelancer)
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Essig, Öl, Sesam und Wasabi gut verrühren. Koriander fein hacken, daruntermischen. Mit Fleur de sel abschmecken.

Edamame in siedendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Edamame in Schalen verteilen. Mit Dip servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.