Name: Edamame con dip al wasabi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 3.0 cucchiai d’aceto di riso; 1.5 cucchiai d’olio di colza; 1.5 cucchiai di semi di sesamo tostati; 1.5 cucchiaini di wasabi in pasta; 12.0 rametti di coriandolo; 0.0 fleur de sel; 500.0 g di edamame surgelati

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(2,8)

10 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	3 cucchiai	d’aceto di riso
	1½ cucchiai	d’olio di colza
	1½ cucchiai	di semi di sesamo tostati
	1½ cucchiaini	di wasabi in pasta
	12 rametti	di coriandolo
		fleur de sel
	500 g	di edamame surgelati

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

170 KCAL

700 KJ

Grassi

11 G

59,3 %

Proteine

10 G

24 %

Carboidrati

7 G

16,8 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Feride Dogum
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Mescolate bene l’aceto con l’olio, i semi di sesamo e il wasabi. Tritate finemente il coriandolo e incorporatelo alla salsa. Condite con fleur de sel.

Sbollentate gli edamame in acqua bollente per ca. 5 minuti. Passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene. Distribuite i baccelli in scodelline e serviteli con la salsina.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 10 min