Zuppa di miso e vermicelli cinesi

12 min

Quick & easy: un pranzo con 6 ingredienti in 5 minuti. Con vermicelli cinesi, germogli, carote e uova sode, la zuppa di miso diventa un pasto gustoso.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persona

50 gdi vermicelli cinesi
3 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
4 dld’acqua bollente
125 gdi germogli di fagiolo mungo
100 gdi carote grattugiate
½ mazzettodi coriandolo
2uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

100 gdi vermicelli cinesi
6 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
8 dld’acqua bollente
250 gdi germogli di fagiolo mungo
200 gdi carote grattugiate
1 mazzettodi coriandolo
4uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

200 gdi vermicelli cinesi
12 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
1,6 ld’acqua bollente
500 gdi germogli di fagiolo mungo
400 gdi carote grattugiate
2 mazzettidi coriandolo
8uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

300 gdi vermicelli cinesi
18 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
2,4 ld’acqua bollente
750 gdi germogli di fagiolo mungo
600 gdi carote grattugiate
3 mazzettidi coriandolo
12uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

400 gdi vermicelli cinesi
24 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
3,2 ld’acqua bollente
1 kgdi germogli di fagiolo mungo
800 gdi carote grattugiate
4 mazzettidi coriandolo
16uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi vermicelli cinesi
30 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
4 ld’acqua bollente
1,25 kgdi germogli di fagiolo mungo
1 kgdi carota grattugiata
5 mazzettidi coriandolo
20uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

600 gdi vermicelli cinesi
36 bustinedi miscela per zuppa di miso da 18 g
4,8 ld’acqua bollente
1,5 kgdi germogli di fagiolo mungo
1,2 kgdi carote grattugiate
6 mazzettidi coriandolo
24uova sode

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 29 g; 21,6 %
Grassi: 18 g; 30,1 %
Carboidrati: 65 g; 48,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 5 minuti

riposo:: ca. 7 minuti

Tempo totale:: 12 min

Con le forbici tagliate i vermicelli cinesi in pezzi più piccoli. Versate la miscela per zuppa di miso e i vermicelli in una scodella. Versate l'acqua bollente e coprite subito. Lasciate riposare per ca. 2 minuti. Mescolate la zuppa. Distribuite i germogli e le carote, coprite e lasciate riposare per altri 5 minuti. Nel frattempo, tagliuzzate finemente il coriandolo. Tagliate in quattro le uova, distribuitele sulla zuppa con il coriandolo e servite.

Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 560 kcal; 2.350 kj
Proteine: 29 g; 21,6 %
Grassi: 18 g; 30,1 %
Carboidrati: 65 g; 48,3 %

Consigli utili

Per una zuppa molto calda, scaldate brevemente i vermicelli ammollati con i germogli e le carote nel microonde. Variante vegana: sostituite la miscela di miso con brodo di verdura (4 dl d'acqua per 2 cucchiaini di brodo di verdura).