Name: Edamame avec dip au wasabi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 3 cs de vinaigre de riz; 1½ cs d'huile de colza; 1½ cs de sésame grillé; 1½ cc de wasabi; 12 brins de coriandre; fleur de sel; 500 g d’edamame surgelés

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10 min
débutant
Végétarien
sans lactose

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

130 KCAL

550 KJ

Lipides

9 G

62,3 %

Protéines

6 G

18,5 %

Glucides

6 G

18,5 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Feride Dogum
Photos: Ruth Küng

Préparation

Mélanger le vinaigre avec l'huile, le sésame et le wasabi. Hacher fin la coriandre et l'ajouter. Relever de fleur de sel.

Cuire les edamame env. 5 min dans de l'eau bouillante. Les rafraîchir sous l'eau froide et bien les égoutter. Les répartir non écossés dans des bols et les servir avec le dip.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min