Name: Crostini à l’ail
Prep time: 10 min
Total time: 14 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 60.0 g de beurre mou; 6.0 grosses gousses d’ail; 1.0 un peu de jus de citron; 0.0 sel; 0.0 poivre de Cayenne; 250.0 g de pain; 4.0 brins de persil plat

10 min
débutant
Végétarien

Pour

personnes

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Ingrédients

	60 g	de beurre mou
	6	grosses gousses d’ail
	un peu	de jus de citron
		sel
		poivre de Cayenne
	250 g	de pain, p. ex. couronne Soleil ou baguette
	4 brins	de persil plat

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

280 KCAL

1150 KJ

Lipides

14 G

45,3 %

Protéines

7 G

10,1 %

Glucides

31 G

44,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Travailler le beurre en pommade. Y presser les deux tiers de l’ail. Relever de jus de citron, sel et poivre de Cayenne. Enclencher le gril du four à 220 °C. Couper le pain en tranches, tartiner celles-ci de beurre à l’ail, puis les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Détailler le reste de l’ail en fines lamelles et en garnir les tranches de pain. Effeuiller le persil par-dessus. Faire dorer dans le haut du four durant 3-4 min.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four 3–4 min