Cette tapenade d’aubergines est bien appétissante! Tartinée sur du pain grillé et rehaussée de pecorino, elle sera délectable avec des grillades.
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| 4 | aubergines d'env. 250 g |
| 6 | gousses d'ail non pelées |
| 8 | tranches de pain |
| 1 bouquet | de persil plat |
| 1 dl | d'huile d'olive |
| sel | |
| poivre | |
| 1 bouquet | de radis |
| 200 g | de fromage, p. ex. pecorino |
Recettes:
Ralph Schelling
Photos:
Claudia Linsi
Préchauffer le four à 240 °C. Déposer les aubergines entières et les gousses d'ail non pelées sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au four durant env. 25 min. Les sortir du four et y faire griller les tranches de pain. Retirer la peau des aubergines. Peler l'ail en pressant légèrement les gousses. Hacher grossièrement les aubergines avec l'ail. Hacher le persil. Mélanger le tout à l'huile. Saler et poivrer. Présenter avec le pain, les radis et le fromage. Idéal avec des grillades ou des pâtes.
Temps de préparation
Préparation 10 min
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