Auberginenpaste auf geröstetem Brot

Name: Auberginenpaste auf geröstetem Brot
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Auberginen à ca. 250 g; 6 Knoblauchzehen in der Schale; 8 Scheiben Brot; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 200 g Käse

Gesamt: 10 Min. • Aktiv: 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 41 g, Kohlenhydrate 36 g, 610 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Köstliche, pikante Paste aus gebackenen Auberginen, Knoblauch und Petersilie. Schmeckt am besten mit gerösteten Brotscheiben, Radieschen und Käse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Aubergine à ca. 250 g
1½ Knoblauchzehen in der Schale
2 Scheiben Brot
¼ Bund glattblättrige Petersilie
0,25 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
¼ Bund Radieschen
50 g Käse, z. B. Pecorino

2 Auberginen à ca. 250 g
3 Knoblauchzehen in der Schale
4 Scheiben Brot
½ Bund glattblättrige Petersilie
0,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ Bund Radieschen
100 g Käse, z. B. Pecorino

4 Auberginen à ca. 250 g
6 Knoblauchzehen in der Schale
8 Scheiben Brot
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Radieschen
200 g Käse, z. B. Pecorino

6 Auberginen à ca. 250 g
9 Knoblauchzehen in der Schale
12 Scheiben Brot
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1½ Bund Radieschen
300 g Käse, z. B. Pecorino

8 Auberginen à ca. 250 g
12 Knoblauchzehen in der Schale
16 Scheiben Brot
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Bund Radieschen
400 g Käse, z. B. Pecorino

10 Auberginen à ca. 250 g
15 Knoblauchzehen in der Schale
20 Scheiben Brot
2½ Bund glattblättrige Petersilie
2,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
2½ Bund Radieschen
500 g Käse, z. B. Pecorino

12 Auberginen à ca. 250 g
18 Knoblauchzehen in der Schale
24 Scheiben Brot
3 Bund glattblättrige Petersilie
3 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Bund Radieschen
600 g Käse, z. B. Pecorino

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: 10 Minuten

Weiter gehts

Backofen auf 240 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Auberginen und Knoblauch ganz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Brotscheiben im Ofen rösten.

fast fertig
Weiter gehts

Von den Auberginen die Haut abziehen. Knoblauch aus der Haut drücken. Auberginen und Knoblauch grob hacken. Petersilie hacken. Alles mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Brot, Radieschen und Käse anrichten. Passt auch zu Grilladen oder Pasta.

fast fertig